توضیحات
The principles of artisan bread. The backstory ; Eight details for great bread and pizza ; Equipment and ingredients ; Essay : Where does our flour come from? — Basic bread recipes. Basic bread method ; Straight doughs ; Doughs made with pre-ferments ; Essay : The early morning bread baker’s routine — Levain bread recipes. Understanding levain ; Levain method ; Hybrid leavening doughs ; Essay : The 3-kilo boule ; Pure levain doughs ; Advanced levain doughs ; Essay : Making a bread (or pizza) dough you can call your own — Pizza recipes. Pizza and focaccia method ; Pizza doughs ; Pizza and focaccia — Lagniappe — Metric conversion charts.;’From Portland’s most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring scores of recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker. In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it’s a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or a complex levain, each of Forkish’s impeccable recipes yields exceptional results. Tips on creating and adapting bread baking schedules that fit in reader’s day-to-day lives–enabling them to bake the breads they love in the time they have available–make Flour Water Salt Yeast an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts’–;’In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it’s a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or complex levain, each of Forkish’s impeccable recipes yields exceptional results. But in addition to the recipes, Flour Water Salt Yeast offers readers a complete baking education, with a thorough yet accessible explanation of the tools and techniques that set artisan bread apart. With a tutorial on baker’s percentages, advice for manipulating ingredients ratios to create custom doughs, and tips for creating and adapting bread baking schedules that fit in readers’ day-to-day lives (enabling them to bake the breads they love in the time they have available), Flour Water Salt Yeast is an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts’–
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
اصول نان صنعتگر. داستان پس زمینه؛ هشت جزئیات برای نان و پیتزا عالی ; تجهیزات و مواد تشکیل دهنده؛ انشا: آرد ما از کجا می آید؟ – دستور العمل های اولیه نان. روش اصلی نان ; خمیرهای صاف؛ خمیرهای تهیه شده با تخمیرهای اولیه؛ انشا: روال پخت نان صبح زود — دستور العمل های نان لواین. درک لوین ; روش لواین؛ خمیرهای مخمر هیبریدی ; انشا : بوله 3 کیلویی ; خمیرهای لواین خالص؛ خمیرهای لواین پیشرفته ; انشا: درست کردن خمیر نان (یا پیتزا) که می توانید آن را خودتان بنامید – دستور العمل های پیتزا. روش پیتزا و فوکاچیا ; خمیر پیتزا؛ پیتزا و فوکاچیا — Lagniappe — نمودارهای تبدیل متریک.؛ از مشهورترین و محبوب ترین نانوای پورتلند، این راهنمای پخت ضروری است که شامل تعداد زیادی دستور پخت نان و پیتزا در سطح جهانی و برنامه های متنوعی است که برای نانوای خانگی مناسب است. . در مخمر آب نمک آرد، نویسنده کن فورکیش نشان میدهد که نان و پیتزا با کیفیت بالا در دسترس هر نانوای خانگی است. فرقی نمیکند یک خمیر مستقیم ساده، خمیر تهیه شده با تخمیر اولیه یا لواین پیچیده باشد، هر یک از دستور العملهای بیعیب فورکیش نتایج استثنایی به همراه دارد. نکاتی در مورد ایجاد و تطبیق برنامههای پخت نان متناسب با زندگی روزمره خواننده – که آنها را قادر میسازد نانهایی را که دوست دارند در زمانی که در دسترس دارند بپزند – مخمر نمک آب آرد را به منبعی ضروری برای نانوایان تبدیل میکند، خواه تازهکار باشند. یا علاقه مندان جدی”–“در مخمر نمک آب آرد، نویسنده کن فورکیش نشان می دهد که نان و پیتزای با کیفیت بالا در دسترس هر نانوای خانگی است. فرقی نمیکند یک خمیر مستقیم ساده، خمیر تهیه شده با لواین از قبل تخمیر شده یا پیچیده باشد، هر یک از دستور العملهای بیعیب فورکیش نتایج استثنایی دارد. اما علاوه بر دستور العمل ها، مخمر نمک آب آرد به خوانندگان آموزش پخت کامل ارائه می دهد، همراه با توضیح کامل و در عین حال قابل دسترس در مورد ابزارها و تکنیک هایی که نان صنعتگر را متمایز می کند. با آموزش درصد نانواها، توصیه هایی برای دستکاری نسبت مواد تشکیل دهنده برای ایجاد خمیرهای سفارشی، و نکاتی برای ایجاد و تطبیق برنامه های پخت نان که در زندگی روزمره خوانندگان قرار می گیرد (که آنها را قادر می سازد نان هایی را که دوست دارند در زمان خود بپزند. در دسترس باشد)، مخمر نمک آب آرد منبعی ضروری برای نانوایان است، چه تازه کار و چه علاقه مندان جدی.
tag : دانلود کتاب مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا , Download مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا , دانلود مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا , Download Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza Book , مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا دانلود , buy مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا , خرید کتاب مخمر نمک آب آرد: اصول اولیه نان و پیتزا , دانلود کتاب Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza , کتاب Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza , دانلود Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza , خرید Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza , خرید کتاب Flour water salt yeast: the fundamentals of artisan bread and pizza ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.