توضیحات
FOOD CHEMISTRY
A manual designed for Food Chemistry Laboratory courses that meet Institute of Food Technologists undergraduate education standards for degrees in Food Science
In the newly revised second edition of Food Chemistry: A Laboratory Manual, two professors with a combined 50 years of experience teaching food chemistry and dairy chemistry laboratory courses deliver an in-depth exploration of the fundamental chemical principles that govern the relationships between the composition of foods and food ingredients and their functional, nutritional, and sensory properties. Readers will discover practical laboratory exercises, methods, and techniques that are commonly employed in food chemistry research and food product development.
Every chapter offers introductory summaries of key methodological concepts and interpretations of the results obtained from food experiments. The book provides a supplementary online Instructors Guide useful for adopting professors that includes a Solutions Manual and Preparation Manual for laboratory sessions.
The latest edition presents additional experiments, updated background material and references, expanded end-of-chapter problem sets, expanded use of chemical structures, and:
- A thorough emphasis on practical food chemistry problems encountered in food processing, storage, transportation, and preparation
- Comprehensive explorations of complex interactions between food components beyond simply measuring concentrations
- Additional experiments, references, and chemical structures
- Numerous laboratory exercises sufficient for a one-semester course
Perfect for students of food science and technology, Food Chemistry: A Laboratory Manual will also earn a place in the libraries of food chemists, food product developers, analytical chemists, lab technicians, food safety and processing professionals, and food engineers.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
شیمی مواد غذایی
راهنمای طراحی شده برای دوره های آزمایشگاه شیمی مواد غذایی که مطابق با استانداردهای آموزش لیسانس مؤسسه فناوری صنایع غذایی برای مدارک در رشته علوم غذایی است
در ویرایش دوم ویرایش جدید شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی، دو استاد با تجربه ترکیبی 50 ساله در تدریس دروس آزمایشگاهی شیمی مواد غذایی و شیمی لبنیات، دروس داخلی را ارائه می دهند. کاوش عمیق اصول شیمیایی اساسی که بر روابط بین ترکیب غذاها و مواد تشکیل دهنده غذا و خواص عملکردی، تغذیه ای و حسی آنها حاکم است. خوانندگان تمرینات آزمایشگاهی عملی، روشها و تکنیکهایی را که معمولاً در تحقیقات شیمی مواد غذایی و توسعه محصولات غذایی استفاده میشوند، کشف خواهند کرد.
هر فصل خلاصهای مقدماتی از مفاهیم کلیدی روششناختی و تفاسیر نتایج بهدستآمده از آزمایشهای غذایی را ارائه میدهد. این کتاب راهنمای مربیان آنلاین مکملی را ارائه می دهد که برای پذیرش اساتید مفید است که شامل راه حل راه حل ها و کتابچه راهنمای آماده سازی برای جلسات آزمایشگاهی است.
آخرین نسخه آزمایشهای اضافی، مطالب و منابع پسزمینه بهروز، مجموعههای مسائل پایان فصل گسترده، استفاده گسترده از ساختارهای شیمیایی را ارائه میدهد و:
- تاکید کامل بر مشکلات
tag : دانلود کتاب شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی , Download شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی , دانلود شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی , Download Food Chemistry: A Laboratory Manual Book , شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی دانلود , buy شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی , خرید کتاب شیمی مواد غذایی: راهنمای آزمایشگاهی , دانلود کتاب Food Chemistry: A Laboratory Manual , کتاب Food Chemistry: A Laboratory Manual , دانلود Food Chemistry: A Laboratory Manual , خرید Food Chemistry: A Laboratory Manual , خرید کتاب Food Chemistry: A Laboratory Manual ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.