توضیحات
This volume provides an overview of the latest research findings on the physics, physiology, and psychology of food oral consumption, as well as the experimental techniques available for food oral studies. Coverage includes the main physical and physiological functionalities of the mouth; the location and functionalities of various oral receptors; the main sequences of eating and drinking, and the concomitant food disintegration and destabilisation. Chapters also explain oral processing and its relation to flavour release and texture perception, and there is an introduction to the principles of food rheology as they relate to eating. Food Oral Processing is directed at food scientists and technologists in industry and academia, especially those involved in sensory science and new product development. It will also be of interest to oral physiologists, oral biologists and dentists. The book will be a useful reference for undergraduate and postgraduate students of these disciplines.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این جلد مروری بر آخرین یافته های تحقیق در مورد فیزیک ، فیزیولوژی و روانشناسی مصرف دهان و دندان و همچنین تکنیک های آزمایشی موجود برای مطالعات شفاهی مواد غذایی ارائه می دهد. پوشش شامل ویژگی های اصلی جسمی و فیزیولوژیکی دهان است. مکان و عملکرد گیرنده های مختلف دهان. توالی اصلی خوردن و آشامیدن و تجزیه و تحلیل همزمان مواد غذایی و بی ثباتی. فصل ها همچنین پردازش شفاهی و ارتباط آن با انتشار عطر و طعم و درک بافت را توضیح می دهند ، و مقدمه ای در مورد اصول رئولوژی مواد غذایی وجود دارد که مربوط به غذا خوردن است. فرآوری شفاهی مواد غذایی به دانشمندان مواد غذایی و تکنسین های صنعت و دانشگاهی ، به ویژه مواردی که در علم حسی و توسعه محصول جدید درگیر هستند ، هدایت می شود. همچنین مورد توجه فیزیولوژیست های دهان ، زیست شناسان دهان و دندانپزشکان قرار خواهد گرفت. این کتاب مرجع مفیدی برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد این رشته ها خواهد بود.
tag : دانلود کتاب اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی , Download اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی , دانلود اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی , Download Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception Book , اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی دانلود , buy اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی , خرید کتاب اصول پردازش شفاهی غذا از غذا خوردن و درک حسی , دانلود کتاب Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception , کتاب Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception , دانلود Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception , خرید Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception , خرید کتاب Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.