توضیحات
As trends in foodborne disease continue to rise, the effective identification and control of pathogens becomes ever more important for the food industry. With its distinguished international team of contributors, Foodborne Pathogens provides an authoritative and practical guide to effective control measures and how they can be applied to individual pathogens.
Part One looks at general techniques in assessing and managing bacterial hazards. After a review of analytical methods, the book covers modeling pathogen behavior and carrying out a risk assessment as the essential foundation for effective food safety management. It focuses on good management practice in key stages in the supply chain, starting with farm production. Topics include hygienic plant design and sanitation, and safe process design and operation. This provides the foundation for a discussion of what makes for effective HACCP systems implementation.
This discussion of pathogen control then provides a context for Part Two which looks at what this means in practice for key pathogens such as E.coli, Salmonella, Listeria and Campylobacter. Each chapter discusses pathogen characteristics, detection methods and control procedures. Part Three then looks at non-bacterial hazards such as viruses and parasites, as well as emerging ‘hazards’ such as Mycobacterium paratuberculosis and the increasingly important area of chronic infections. Foodborne Pathogens is an essential guide to successful pathogen control in the food industry
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
همانطور که روند بیماری های منتقله از غذا در حال افزایش است، شناسایی و کنترل موثر عوامل بیماری زا برای صنایع غذایی اهمیت بیشتری پیدا می کند. Foodborne Pathogens با تیم متشکل از همکاران بین المللی خود، راهنمای معتبر و عملی برای اقدامات کنترل موثر و نحوه اعمال آنها بر روی پاتوژن های فردی ارائه می دهد.
بخش اول به تکنیک های کلی در ارزیابی و مدیریت خطرات باکتریایی می پردازد. پس از بررسی روشهای تحلیلی، این کتاب مدلسازی رفتار بیماریزا و انجام ارزیابی ریسک را به عنوان پایه اساسی برای مدیریت مؤثر ایمنی مواد غذایی پوشش میدهد. این بر روی عملکرد مدیریت خوب در مراحل کلیدی در زنجیره تامین تمرکز دارد که با تولید مزرعه شروع می شود. موضوعات شامل طراحی و بهداشت گیاهی بهداشتی و طراحی و عملیات ایمن فرآیند است. این پایه و اساس را برای بحث در مورد آنچه برای اجرای موثر سیستم های HACCP ایجاد می کند، فراهم می کند.
این بحث در مورد کنترل پاتوژن سپس زمینه ای را برای قسمت دوم فراهم می کند که به معنای آن در عمل برای پاتوژن های کلیدی مانند E.coli، Salmonella، Listeria و Campylobacter می پردازد. هر فصل ویژگی های پاتوژن، روش های تشخیص و روش های کنترل را مورد بحث قرار می دهد. سپس قسمت سوم به خطرات غیر باکتریایی مانند ویروس ها و انگل ها و همچنین “خطرات” نوظهور مانند مایکوباکتریوم پاراتوبرکلوزیس و منطقه مهم فزاینده عفونت های مزمن می پردازد. پاتوژن های غذایی یک راهنمای ضروری برای کنترل موفق پاتوژن در صنایع غذایی است
tag : دانلود کتاب پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل , Download پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل , دانلود پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل , Download Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control Book , پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل دانلود , buy پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل , خرید کتاب پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل , دانلود کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control , کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control , دانلود Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control , خرید Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control , خرید کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.