توضیحات
An insightful and engaging insider’s look at the history and business of the meat industry, from master butcher Pat LaFrieda
‘A full-throated celebration of red meat from one of the nation’s major purveyors. . . . The true meat of his book is a study of how beef is brought from farm to table as well as an account of commercial success that deserves a place on any business school syllabus.’ — Kirkus Reviews
It all began when Pat LaFrieda’s great-grandfather Anthony LaFrieda decided to pack up and move his family from Italy to New York in search of a better life, setting up the family’s first retail butcher shop in 1922 in Flatbush, Brooklyn. Almost one hundred years later, Pat LaFrieda, a fourth-generation butcher and third-generation meat purveyor, is at the helm of a family-run business that has been providing meat to customers for decades, through wars, the Great Depression, the tumultuous years when New York City was dubbed ‘Fear City,’ the fall of the Twin Towers, unprecedented hurricanes, and even a pandemic.
Most people don’t know the amount of time, commitment, and extenuating work that goes into bringing them the piece of meat on their plate. What are the real implications of grass-fed beef on climate change? What is involved in humanely processing animals at harvesting facilities? Why is grading, labeling, and traceability essential for the consumer? And what’s the beef with eating meat?
There are two sides to every story; however, in the beef industry’s case, only one side seems to get most of the airtime. In Glorious Beef, LaFrieda shares his family’s legacy and pulls back the curtain to reveal a behind-the-scenes view of each stage of the process involved in bringing beef from pasture to plate and the truths behind the industry’s story of survival and constant evolution.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
نگاه خودی روشنگر و جذاب به تاریخ و تجارت صنعت گوشت، از استاد قصاب پت لافریدا
«جشن کامل گوشت قرمز از یکی از تامین کنندگان عمده کشور. . . . گوشت واقعی کتاب او مطالعهای است در مورد اینکه چگونه گوشت گاو از مزرعه به میز آورده میشود و همچنین گزارشی از موفقیت تجاری است که شایسته جایگاهی در هر برنامه درسی مدرسه تجارت است. — بررسی های Kirkus
همه چیز از آنجا شروع شد که پدربزرگ پت لافریدا، آنتونی لافریدا تصمیم گرفت وسایل خود را جمع و جور کند و خانواده خود را در جستجوی زندگی بهتر از ایتالیا به نیویورک منتقل کند و اولین خرده فروشی خانواده را راه اندازی کند. قصابی در سال 1922 در فلت بوش، بروکلین. تقریباً صد سال بعد، پت لافریدا، قصاب نسل چهارم و عرضهکننده گوشت نسل سوم، در راس یک تجارت خانوادگی قرار دارد که دهها سال است، از طریق جنگها، رکود بزرگ، و آشوب، گوشت را به مشتریان عرضه میکند. سالهایی که شهر نیویورک را «شهر ترس»، سقوط برجهای دوقلو، طوفانهای بیسابقه و حتی یک بیماری همهگیر نامیدند.
اکثر مردم از میزان زمان، تعهد و کار کمکننده اطلاعی ندارند. این باعث می شود که تکه گوشت را در بشقابشان بیاورند. پیامدهای واقعی گوشت گاو تغذیه شده با علف بر تغییرات آب و هوا چیست؟ پردازش انسانی حیوانات در تاسیسات برداشت چیست؟ چرا درجه بندی، برچسب گذاری و قابلیت ردیابی برای مصرف کن
tag : دانلود کتاب گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا , Download گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا , دانلود گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا , Download Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry Book , گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا دانلود , buy گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا , خرید کتاب گاو با شکوه: خانواده لافریدا و تکامل صنعت گوشت آمریکا , دانلود کتاب Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry , کتاب Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry , دانلود Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry , خرید Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry , خرید کتاب Glorious Beef: The LaFrieda Family and the Evolution of the American Meat Industry ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.