توضیحات
Until now, home cooking has remained radically out of touch with the technological developments that characterize the rest of modern life. This is the book to prove that science can dramatically improve the way we eat. Having spent years refining his analytical and imaginative approach at the Fat Duck restaurant, Heston Blumenthal is uniquely qualified to bring the benefits of science to the domestic kitchen. Both time-saving and energy-efficient, his methods unlock the alchemical potential of flavor and taste.
The first part of the book maps the new techniques in fifteen sections, including: taste and flavor stocks and infusing brining, curing, marinating, and macerating and sections on proper care of meat, fish, pasta, and many other dishes. In the second part, there are 150 specially chosen recipes. Here, at last, is the secret to irrefutably perfect fish and chips, as well as a few more unconventional dishes such as salmon with licorice, and crab lasagna.
Heston at Home is an ingeniously designed book for cooks who want to know how food works, and who are excited about adopting an unconventional approach that will revolutionize the experience of cooking at home.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
تا به حال، آشپزی خانگی به طور اساسی با پیشرفت های تکنولوژیکی که مشخصه بقیه زندگی مدرن است، دور مانده است. این کتابی است که ثابت میکند علم میتواند نحوه غذا خوردن ما را به طرز چشمگیری بهبود بخشد. هستون بلومنتال پس از گذراندن سالها برای اصلاح رویکرد تحلیلی و تخیلی خود در رستوران Fat Duck، واجد شرایط منحصربهفرد برای آوردن مزایای علم به آشپزخانه داخلی است. روشهای او هم صرفهجویی در زمان و هم انرژی کارآمد، پتانسیل کیمیاگری طعم و مزه را باز میکند.
بخش اول کتاب تکنیکهای جدید را در پانزده بخش ترسیم میکند، از جمله: ذخایر طعم و طعم و دم کردن آب نمک، پخت، ترشی کردن و خیساندن و بخش هایی در مورد مراقبت صحیح از گوشت، ماهی، ماکارونی و بسیاری از غذاهای دیگر. در قسمت دوم، 150 دستور غذای مخصوص انتخاب شده وجود دارد. در نهایت، راز ماهی و چیپس بینقص و همچنین چند غذای غیرمتعارف دیگر مانند ماهی سالمون با شیرین بیان و لازانیا خرچنگ در اینجا وجود دارد.
هستون در خانه کتابی مبتکرانه برای آشپزهایی است که میخواهند بدانند. چگونه غذا کار می کند و چه کسانی از اتخاذ یک رویکرد غیر متعارف که تجربه آشپزی در خانه را متحول می کند هیجان زده هستند.
tag : دانلود کتاب هستون بلومنتال در خانه , Download هستون بلومنتال در خانه , دانلود هستون بلومنتال در خانه , Download Heston Blumenthal at home Book , هستون بلومنتال در خانه دانلود , buy هستون بلومنتال در خانه , خرید کتاب هستون بلومنتال در خانه , دانلود کتاب Heston Blumenthal at home , کتاب Heston Blumenthal at home , دانلود Heston Blumenthal at home , خرید Heston Blumenthal at home , خرید کتاب Heston Blumenthal at home ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.