توضیحات
Caffeine is the most widely consumed mind-altering molecule in the world; we cannot get enough of it, and drinking good coffee is our delivery system.
How is it that coffee has such a hold? It’s all in the chemistry; the molecular structure of caffeine and the flavour-making phenols and fats that can be lured out from the bean by roasting, grinding and brewing.
In How to Make Coffee, culinary journalist Lani Kingston lays out the scientific principles for the coffee-loving non-scientists – why water has to be at a certain temperature, what method works best with which grind, how roast affects taste, what happens when you add cream, which bean you start out with – stick to these and you will never drink an ordinary joe again.
– A clear and fascinating guide to the chemistry of coffee
– Comprehensively covers every coffee-making method
– Invaluable handbook for home baristas and coffee lovers
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کافئین پرمصرف ترین مولکول تغییر دهنده ذهن در جهان است. ما نمی توانیم آن را سیر کنیم و نوشیدن قهوه خوب سیستم تحویل ماست.
چطور است که قهوه چنین ماندگاری دارد؟ همه چیز در شیمی است. ساختار مولکولی کافئین و فنلها و چربیهای طعمدهنده که میتوان با برشته کردن، آسیاب کردن و دم کردن از دانهها بیرون آورد.
در کتاب چگونه قهوه درست کنیم، لنی کینگستون، روزنامهنگار آشپزی، اصول علمی را برای افراد غیردانشمند قهوهدوست بیان میکند. چرا آب باید در دمای معینی باشد، چه روشی با کدام آسیاب بهتر کار می کند، چگونه کباب بر طعم آن تأثیر می گذارد، وقتی خامه اضافه می کنید چه اتفاقی می افتد، با کدام لوبیا شروع می کنید – به اینها پایبند باشید و دیگر هرگز یک جو معمولی ننوشید.
– راهنمای واضح و جذاب برای شیمی قهوه
– به طور کامل همه روش های قهوه سازی را پوشش می دهد
– کتاب راهنمای ارزشمند برای باریستاهای خانگی و دوستداران قهوه
tag : دانلود کتاب چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه , Download چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه , دانلود چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه , Download How to make coffee: the science behind the bean Book , چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه دانلود , buy چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه , خرید کتاب چگونه قهوه درست کنیم: علم پشت دانه , دانلود کتاب How to make coffee: the science behind the bean , کتاب How to make coffee: the science behind the bean , دانلود How to make coffee: the science behind the bean , خرید How to make coffee: the science behind the bean , خرید کتاب How to make coffee: the science behind the bean ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.