توضیحات
Celebrated Portland chef Bonnie Frumkin Morales brings her acclaimed Portland restaurant Kachka into your home kitchen with a debut cookbook enlivening Russian cuisine with an emphasis on vibrant, locally sourced ingredients. From bright pickles to pillowy dumplings, ingenious vodka infusions to traditional homestyle dishes, and varied zakuski to satisfying sweets, Kachka the cookbook covers the vivid world of Russian cuisine. More than 100 recipes show how easy it is to eat, drink, and open your heart in Soviet-inspired style, from the celebrated restaurant that is changing how America thinks about Russian food. The recipes in this book set a communal table with nostalgic Eastern European dishes like Caucasus-inspired meatballs, Porcini Barley Soup, and Cauliflower Schnitzel, and give new and exciting twists to current food trends like pickling, fermentation, and bone broths. Kachka’s recipes and narratives show how Russia’s storied tradition of smoked fish, cultured dairy, and a shot of vodka can be celebratory, elegant, and as easy as meat and potatoes. The food is clear and inviting, rooted in the past yet not at all afraid to play around and wear its punk rock heart on its sleeve.;Infusions, cocktails and other drinks — Pickles — Cold zakuski — Hot zakuski — Dumplings — Soups — The mangal — Homestyle dishes — Showstoppers — Dessert — Pantry.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بانی فرومکین مورالس، سرآشپز مشهور پورتلند، رستوران پرتلند کاچکا را با اولین کتاب آشپزی که غذاهای روسی را با تاکید بر مواد اولیه پر جنب و جوش و محلی زنده می کند، به آشپزخانه خانه شما می آورد. کتاب آشپزی Kachka از ترشیهای روشن گرفته تا کوفتههای بالشدار، دمنوشهای ودکای مبتکرانه گرفته تا غذاهای سنتی خانگی، و زاکوسکیهای متنوع گرفته تا شیرینیهای رضایتبخش، کتاب آشپزی Kachka را پوشش میدهد. بیش از 100 دستور غذا نشان میدهد که چقدر راحت میتوانید غذا بخورید، بنوشید و قلبتان را به سبک الهامگرفته از شوروی باز کنید، از رستوران مشهوری که طرز فکر آمریکا را درباره غذاهای روسی تغییر میدهد. دستور العمل های این کتاب یک میز مشترک با غذاهای نوستالژیک اروپای شرقی مانند کوفته های الهام گرفته از قفقاز، سوپ جو پورسینی و شنیتسل گل کلم را تنظیم می کند و پیچ و تاب های جدید و هیجان انگیزی را به روندهای فعلی غذایی مانند ترشی، تخمیر و آبگوشت استخوان می دهد. دستور العمل ها و روایت های کاچکا نشان می دهد که چگونه سنت تاریخی روسیه در مورد ماهی دودی، لبنیات پرورشی و یک شات ودکا می تواند جشن، ظریف و به آسانی گوشت و سیب زمینی باشد. غذا شفاف و جذاب است، ریشه در گذشته دارد، اما از بازی کردن و پوشیدن قلب پانک راک آن در آستین آن هیچ ترسی ندارد. — سوپ — منگل — غذاهای سبک خانگی — فروشگاه های نمایشگاهی — دسر — انباری.
tag : دانلود کتاب کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی , Download کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی , دانلود کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی , Download Kachka: a return to Russian cooking Book , کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی دانلود , buy کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی , خرید کتاب کاچکا: بازگشت به آشپزی روسی , دانلود کتاب Kachka: a return to Russian cooking , کتاب Kachka: a return to Russian cooking , دانلود Kachka: a return to Russian cooking , خرید Kachka: a return to Russian cooking , خرید کتاب Kachka: a return to Russian cooking ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.