توضیحات
Lawries Meat Science, Ninth Edition continues to be a classic reference in the meat world. It has been used by numerous generations of meat professionals since its first edition in 1966. The new edition brings four new chapters and updated information related to the latest advances in meat animals breeding and technologies for meat preservation, processing, and packaging. In addition, new relevant aspects of nutritional value, quality and safety of meat as well as methodologies for authenticity and traceability are provided with a compilation of chapters written by a select group of the most experienced and knowledgeable people in the meat field. This book covers essential information and latest advances and developments, from the initial meat animals growth and development to the time of slaughter and to the processing technologies, packaging and distribution till consumption of its meat. Relevant aspects of its composition, nutritional value, eating quality, consumer acceptance, safety and sustainability issues are also covered.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
Lawries Meat Science، نسخه نهم همچنان یک مرجع کلاسیک در دنیای گوشت است. از اولین نسخه آن در سال 1966 توسط نسل های زیادی از متخصصان گوشت استفاده شده است. نسخه جدید چهار فصل جدید و اطلاعات به روز شده مربوط به آخرین پیشرفت ها در پرورش حیوانات گوشتی و فناوری های نگهداری، پردازش و بسته بندی گوشت را به ارمغان می آورد. علاوه بر این، جنبههای مرتبط جدید از ارزش غذایی، کیفیت و ایمنی گوشت و همچنین روشهای اصالت و قابلیت ردیابی با مجموعهای از فصلهای نوشته شده توسط گروهی منتخب از با تجربهترین و آگاهترین افراد در زمینه گوشت ارائه شده است. این کتاب اطلاعات ضروری و آخرین پیشرفتها و پیشرفتها، از رشد و نمو اولیه حیوانات گوشتی تا زمان کشتار و فناوریهای فرآوری، بستهبندی و توزیع تا مصرف گوشت آن را پوشش میدهد. جنبه های مربوط به ترکیب، ارزش غذایی، کیفیت غذا، پذیرش مصرف کننده، مسائل ایمنی و پایداری نیز پوشش داده شده است.
tag : دانلود کتاب علم گوشت لاوری , Download علم گوشت لاوری , دانلود علم گوشت لاوری , Download Lawrie’s Meat Science Book , علم گوشت لاوری دانلود , buy علم گوشت لاوری , خرید کتاب علم گوشت لاوری , دانلود کتاب Lawrie’s Meat Science , کتاب Lawrie’s Meat Science , دانلود Lawrie’s Meat Science , خرید Lawrie’s Meat Science , خرید کتاب Lawrie’s Meat Science ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.