توضیحات
Essential math concepts for professional chefs and culinary students. Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From scaling recipes and converting units of measure to costing ingredients and setting menu prices, this book provides a thorough understanding of the crucial math concepts used in the restaurant and foodservice industry. Written by three veteran math instructors from The Culinary Institute of America, the book utilizes a teaching methodology based on daily in-classroom practice. The entirety of the standard culinary math curriculum is covered, including conversions, determining yields, purchasing, portioning, and more.
Vital mathematical concepts are reinforced with easy-to-understand examples and review questions
The book is accompanied by instructor support materials including an Instructors Manual, a Respondus test bank, and PowerPoint lecture notes
This is a thorough, comprehensive main text for culinary students as well as a great kitchen reference for working professionals
A good chef needs a firm grasp of basic math skills in order to cook well and achieve financial success, and that makes Math for the Professional Kitchen the ultimate math resource for every kitchen and every culinary classroom.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مفاهیم اساسی ریاضی برای سرآشپزهای حرفه ای و دانش آموزان آشپزی. ایده آل برای دانش آموزان و متخصصان شاغل، ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای تمام مهارت های ریاضی ضروری مورد نیاز برای اجرای یک عملیات موفق و سودآور را توضیح می دهد. این کتاب از مقیاسبندی دستور العملها و تبدیل واحدهای اندازهگیری گرفته تا قیمتگذاری مواد تشکیلدهنده و تعیین قیمتهای منو، درک کاملی از مفاهیم مهم ریاضی مورد استفاده در صنعت رستوران و خدمات غذایی ارائه میدهد. این کتاب که توسط سه مربی ریاضی کهنه کار از مؤسسه آشپزی آمریکا نوشته شده است، از یک روش تدریس مبتنی بر تمرین روزانه در کلاس استفاده می کند. کل برنامه درسی استاندارد ریاضی آشپزی شامل تبدیل، تعیین بازده، خرید، تقسیم بندی و موارد دیگر پوشش داده شده است. مفاهیم ریاضی حیاتی با مثالهای قابل فهم و سؤالات مروری تقویت میشوند این کتاب با مواد پشتیبانی مربی از جمله راهنمای مربیان، بانک تست Respondus و یادداشتهای سخنرانی پاورپوینت همراه است این یک متن اصلی کامل و جامع برای آشپزی است. دانشآموزان و همچنین یک مرجع عالی آشپزخانه برای متخصصان کار یک سرآشپز خوب برای آشپزی خوب و دستیابی به موفقیت مالی به درک محکمی از مهارتهای اساسی ریاضی نیاز دارد و این باعث میشود ریاضیات برای آشپزخانه حرفهای به منبع ریاضی نهایی برای هر آشپزخانه و هر آشپزخانه تبدیل شود. کلاس آشپزی
tag : دانلود کتاب ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای , Download ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای , دانلود ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای , Download Math For The Professional Kitchen Book , ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای دانلود , buy ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای , خرید کتاب ریاضی برای آشپزخانه حرفه ای , دانلود کتاب Math For The Professional Kitchen , کتاب Math For The Professional Kitchen , دانلود Math For The Professional Kitchen , خرید Math For The Professional Kitchen , خرید کتاب Math For The Professional Kitchen ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.