توضیحات
The second edition of MODERN GARDE MANGER: A GLOBAL PERSPECTIVE, was written for both the working chef and the serious student engaged in the practice and study of culinary arts. The first edition was winner of the International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award. Its carefully researched information and fully tested recipes span the international spectrum of the modern garde manger station. Four sections covering twenty chapters focus on the chefs required knowledge and responsibilities. This second edition has been reorganized to provide a clearer transition from subject to subject, and skill set to skill set. Special features include: Chapter Goals; Professional Profiles; Ask the Expert; People, Places, Things; Review Questions; Activities and Applications; and Key Words in Review. The text contains material on molecular cuisine, plus creative equipment used by garde manger chefs. There are more than 800 four-color photographs of which more than 300 are new, including many finished plates, platters, showpieces and step-by-step procedures, plus many additional recipes and expanded content on food show competition, buffet table layouts, ice sculpting techniques and more. . While Modern Garde Manger, 2e still retains its exposure to international recipes and techniques, more traditionally American recipes and techniques have been included in this edition. MODERN GARDE MANGER 2E is the most comprehensive book of its kind available for todays student and professional chef.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
ویرایش دوم MODERN GARDE MANGER: A GLOBAL PERSPECTIVE، هم برای سرآشپز شاغل و هم برای دانشجویان جدی که درگیر تمرین و مطالعه هنرهای آشپزی هستند نوشته شده است. اولین نسخه برنده جایزه کتاب آشپزی انجمن بین المللی حرفه ای های آشپزی (IACP) بود. اطلاعات دقیق تحقیق شده و دستور العمل های کاملاً آزمایش شده آن، طیف بین المللی ایستگاه مدرن گارد آخور را در بر می گیرد. چهار بخش شامل بیست فصل بر دانش و مسئولیت های مورد نیاز سرآشپزها تمرکز دارد. این ویرایش دوم برای ارائه یک انتقال واضح تر از موضوعی به موضوع دیگر و مجموعه مهارت به مجموعه مهارت سازماندهی مجدد شده است. ویژگی های ویژه عبارتند از: اهداف فصل. پروفایل های حرفه ای; از کارشناس بپرسید؛ مردم، مکان ها، اشیا؛ سوالات مروری؛ فعالیت ها و برنامه های کاربردی؛ و کلمات کلیدی در بررسی. متن حاوی مطالبی در مورد غذاهای مولکولی، بهعلاوه تجهیزات خلاقانهای است که توسط سرآشپزهای آخور باغ استفاده میشود. بیش از 800 عکس چهار رنگ وجود دارد که بیش از 300 عکس جدید هستند، از جمله بسیاری از بشقاب های تمام شده، بشقاب ها، وسایل نمایشی و مراحل گام به گام، به علاوه بسیاری از دستور العمل های اضافی و محتوای گسترده در رقابت نمایشگاه غذا، چیدمان میز بوفه، یخ تکنیک های مجسمه سازی و موارد دیگر. . در حالی که Modern Garde Manger، 2e هنوز در معرض دستور العمل ها و تکنیک های بین المللی قرار دارد، دستور العمل ها و تکنیک های سنتی آمریکایی در این نسخه گنجانده شده است. MODERN GARDE MANGER 2E جامع ترین کتاب در نوع خود است که برای دانش آموزان امروزی و سرآشپز حرفه ای موجود است.
tag : دانلود کتاب آخور باغ مدرن , Download آخور باغ مدرن , دانلود آخور باغ مدرن , Download Modern garde manger Book , آخور باغ مدرن دانلود , buy آخور باغ مدرن , خرید کتاب آخور باغ مدرن , دانلود کتاب Modern garde manger , کتاب Modern garde manger , دانلود Modern garde manger , خرید Modern garde manger , خرید کتاب Modern garde manger ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.