دانلود کتاب Organic Meat Production and Processing – تولید و فرآوری گوشت ارگانیک

توضیحات

Organic Meat Production and Processing describes the challenges of production, processing and food safety of organic meat. The editors and international collection of authors explore the trends in organic meats and how the meat industry is impacted. Commencing with chapters on the economics, market and regulatory aspects of organic meats, coverage then extends to management issues for organically raised and processed meat animals. Processing, sensory and human health aspects are covered in detail, as are the incidences of foodborne pathogens in organic beef, swine, poultry and other organic meat species. The book concludes by describing pre-harvest control measures for assuring the safety of organic meats.

Organic Meat Production and Processing serves as a unique resource for fully understanding the current and potential issues associated with organic meats.Content:
Chapter 1 Historical and Current Perspectives on Organic Meat Production (pages 19): Ellen J. Van Loo, Steven C. Ricke, Corliss A. O’bryan and Michael G. Johnson
Chapter 2 Organic Meat Operations in the United States (pages 1121): Corliss A. O’bryan, Ellen J. Van Loo, Steven C. Ricke and Philip G. Crandall
Chapter 3 Regulatory Issues in Domestically Raised and Imported Organic Meats in the United States (pages 2351): Harrison M. Pittman, Kerri C. Boling and Shannon J. Mirus
Chapter 4 Organic Meat Production in Europe: Market and Regulation (pages 5366): Simona Naspetti and Raffaele Zanoli
Chapter 5 Organic Meat Marketing (pages 6785): Ellen J. Van Loo, Vincenzina Caputo, Rodolfo M. Nayga, Maurizio Canavari and Steven C. Ricke
Chapter 6 Health and Welfare of Organic Livestock and Its Challenges (pages 87112): Albert Sundrum
Chapter 7 Environmental Impacts and Life Cycle Analysis of Organic Meat Production and Processing (pages 113136): Cesare Castellini, Antonio Boggia, Luisa Paolotti, Greg J. Thoma and Dae?soo Kim
Chapter 8 Genetics of Poultry Meat Production in Organic Systems (pages 137145): Poul Sorensen
Chapter 9 Organic Meat By?Products for Affiliated Food Industries (pages 147156): Claudia S. Dunkley, Dave Carter and Kingsley Dunkley
Chapter 10 Organic Animal Nutrition and Feed Supplementations (pages 157175): Vesela I. Chalova and Steven C. Ricke
Chapter 11 Production of Forage Crops Suitable for Feeding Organically Raised Meat Animals (pages 177197): Ivan Manolov and Christina Yancheva
Chapter 12 Slaughter Options for Organic Meat Producers in the United States (pages 199209): Corliss A. O’bryan, Kristen E. Gibson, Philip G. Crandall and Steven C. Ricke
Chapter 13 Alternatives to Traditional Antimicrobials for Organically Processed Meat and Poultry (pages 211237): Matthew Taylor, Rolf Joerger, Enrique Palou, Aurelio Lopez?Malo, Raul Avila?Sosa and Thelma Calix?Lara
Chapter 14 Nutritional Value of Organic Meat and Potential Human Health Response (pages 239255): Ewa Rembialkowska and Maciej Badowski
Chapter 15 Sensory Assessment of Organic Meats (pages 257274): Lydia J. Rice and Jean?Francois Meullenet
Chapter 16 Chemical Residues in Organic Meats Compared to Conventional Meats (pages 275284): Sergio Ghidini, Emanuela Zanardi, Mauro Conter and Adriana Ianieri
Chapter 17 Prevalence of Food?Borne Pathogens in Organic Beef (pages 285299): Megan E. Jacob, J. Trent Fox and T. G. Nagaraja
Chapter 18 Incidence of Food?Borne Pathogens in Organic Swine (pages 301313): Marcos H. Rostagno and Paul D. Ebner
Chapter 19 Food?borne Pathogen Occurrence in Organically and Naturally Raised Poultry (pages 315328): Ellen J. Van Loo, Sherry N. Melendez, Irene B. Hanning and Steven C. Ricke
Chapter 20 Probiotics as Pathogen Control Agents for Organic Meat Production (pages 329349): Gregory R. Siragusa and Steven C. Ricke
Chapter 21 Gut Health and Organic Acids, Antimicrobial Peptides, and Botanicals as Natural Feed Additives (pages 351378): Jacqueline Jacob and Anthony Pescatore
Chapter 22 Prebiotics (pages 379405): Jacqueline Jacob and Anthony Pescatore
Chapter 23 Bacteriophages for Potential Food Safety Applications in Organic Meat Production (pages 407424): Steven C. Ricke, Paul Hererra and Debabrata Biswas
Chapter 24 The Future of Organic Meats (pages 425430): Ellen J. Van Loo, Steven C. Ricke, Corliss A. O’bryan and Michael G. Johnson

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

تولید و فرآوری گوشت ارگانیک چالش های تولید، فرآوری و ایمنی غذایی گوشت ارگانیک را شرح می دهد. ویراستاران و مجموعه بین المللی نویسندگان روندهای گوشت های ارگانیک و چگونگی تأثیرگذاری بر صنعت گوشت را بررسی می کنند. با شروع فصل‌های مربوط به اقتصاد، بازار و جنبه‌های نظارتی گوشت‌های ارگانیک، پوشش سپس به مسائل مدیریتی برای حیوانات گوشتی پرورش‌یافته و فرآوری‌شده ارگانیک گسترش می‌یابد. جنبه‌های پردازش، حسی و سلامت انسان، و همچنین بروز پاتوژن‌های ناشی از غذا در گوشت گاو ارگانیک، خوک، طیور و سایر گونه‌های گوشتی ارگانیک به تفصیل پوشش داده شده است. این کتاب با تشریح اقدامات کنترل قبل از برداشت برای اطمینان از ایمنی گوشت های ارگانیک به پایان می رسد.

تولید و فرآوری گوشت ارگانیک به عنوان یک منبع منحصر به فرد برای درک کامل مسائل فعلی و بالقوه مرتبط با گوشت های ارگانیک عمل می کند. 19): الن جی. ون لو، استیون سی. ریکه، کورلیس آ. اوبریان و مایکل جی. جانسون
فصل 2 عملیات گوشت ارگانیک در ایالات متحده (صفحات 1121): کورلیس ا. اوبریان، الن J. Van Loo, Steven C. Ricke and Philip G. Crandall
فصل 3 مسائل نظارتی در گوشت های ارگانیک پرورش یافته و وارداتی داخلی در ایالات متحده (صفحات 2351): هریسون M. Pittman، Kerri C. Boling و Shannon J. Mirus
فصل 4 تولید گوشت ارگانیک در اروپا: بازار و مقررات (صفحات 5366): سیمونا ناسپتی و رافائل زانولی
فصل 5 بازاریابی گوشت ارگانیک (صفحات 6785): الن جی. ون لو، وینچنزینا کاپوتو، رودولفو ام. Nayga، Maurizio Canavari و Steven C. Ricke
فصل 6 سلامت و رفاه دام های ارگانیک و چالش های آن (صفحه های 87112): آلبرت ساندرام
فصل 7 اثرات زیست محیطی و تجزیه و تحلیل چرخه زندگی تولید و فرآوری گوشت ارگانیک 313 ): Cesare Castellini، Antonio Boggia، Luisa Paolotti، Greg J. Thoma and Dae?so Kim
فصل 8 ژنتیک تولید گوشت طیور در سیستم های ارگانیک (صفحات 137145): پول سورنسن
فصل 9 گوشت ارگانیک توسط محصولات برای صنایع غذایی وابسته (صفحات 147156): کلودیا اس. دانکلی، دیو کارتر و کینگزلی دانکلی
فصل 10 مکمل های غذایی و تغذیه ارگانیک حیوانات (صفحات 157175): Vesela I. Chalova و Steven C. Rickepter<11>Chapter محصولات علوفه ای مناسب برای تغذیه حیوانات گوشتی پرورش یافته ارگانیک (صفحات 177197): ایوان مانولوف و کریستینا یانچوا

tag : دانلود کتاب تولید و فرآوری گوشت ارگانیک , Download تولید و فرآوری گوشت ارگانیک , دانلود تولید و فرآوری گوشت ارگانیک , Download Organic Meat Production and Processing Book , تولید و فرآوری گوشت ارگانیک دانلود , buy تولید و فرآوری گوشت ارگانیک , خرید کتاب تولید و فرآوری گوشت ارگانیک , دانلود کتاب Organic Meat Production and Processing , کتاب Organic Meat Production and Processing , دانلود Organic Meat Production and Processing , خرید Organic Meat Production and Processing , خرید کتاب Organic Meat Production and Processing ,