دانلود کتاب Oyster: A Global History – صدف: یک تاریخ جهانی

Naturally high in essential vitamins and minerals, oysters are one of the oldest known foods consumed by humans. Varying in size from as small as a grape to as large as a dinner plate, the humble oyster has played an outsized role in the building of empires and the discovery of new lands. Consumed by both rich and poor, the oyster has inspired writers, poets, painters, and even loversCasanova was said to have started each day with a breakfast of fifty oysters.

In Oysters: A Global History Carolyn Tillie delves into the culinary, artistic, sexual, historical, and scientific history of the humble bivalve. She shows how the oyster encouraged immigration and industry in the newly established United States, how it perpetuated slavery among those working in the oyster beds, and how Japan unexpectedly became the savior of the worlds oyster industry. Packed with colorful anecdotes, recipes, and more than fifty illustrations, this little book is a delightful introduction to the lore of the oyster.

صدف‌ها به‌طور طبیعی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند، یکی از قدیمی‌ترین غذاهای شناخته شده مصرف‌شده توسط انسان است. صدف فروتن با اندازه های مختلف از کوچکی به اندازه یک انگور تا بزرگی به اندازه یک بشقاب شام، نقش بزرگی در ساختن امپراتوری ها و کشف سرزمین های جدید ایفا کرده است. این صدف که هم توسط ثروتمندان و هم فقیران مصرف می‌شود، الهام‌بخش نویسندگان، شاعران، نقاشان و حتی عاشقان بوده است. گفته می‌شود که کازانوا هر روز را با صبحانه‌ای شامل پنجاه صدف شروع می‌کرد.

در Oysters: A Global تاریخچه کارولین تیلی به تاریخچه آشپزی، هنری، جنسی، تاریخی و علمی دوکفه ای فروتن می پردازد. او نشان می دهد که چگونه صدف باعث تشویق مهاجرت و صنعت در ایالات متحده تازه تاسیس شد، چگونه بردگی را در میان کسانی که در بسترهای صدف کار می کردند تداوم بخشید و چگونه ژاپن به طور غیرمنتظره ای ناجی صنعت صدف جهان شد. این کتاب کوچک که مملو از حکایات رنگارنگ، دستور العمل‌ها و بیش از پنجاه تصویر است، مقدمه‌ای لذت‌بخش برای علم صدف است.