توضیحات
Phenolic compounds, one of the most widely distributed groups of secondary metabolites in plants, have received a lot of attention in the last few years since the consumption of vegetables and beverages with a high level of such compounds may reduce risks of the development of several diseases. This is partially due to their antioxidant power since other interactions with cell functions have been discovered. Whats more, phenolic compounds are involved in many functions in plants, such as sensorial properties, structure, pollination, resistance to pests and predators, germination, processes of seed, development, and reproduction.
Phenolic compounds can be classified in different ways, ranging from simple molecules to highly polymerized compounds. Phenolic Compounds in Food: Characterization and Analysis deals with all aspects of phenolic compounds in food.
In five sections, the 21 chapters of this book address the classification and occurrence of phenolic compounds in nature and foodstuffs; discuss all major aspects of analysis of phenolic compounds in foods, such as extraction, clean-up, separation, and detection; detail specific analysis methods of a number of classes of phenolic compounds, from simple molecules to complex compounds; describe the antioxidant power of phenolic compounds; and discuss specific analysis methods in different foodstuffs.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
ترکیبات فنلی، یکی از پراکندهترین گروههای متابولیتهای ثانویه در گیاهان، در چند سال اخیر از زمان مصرف سبزیجات و نوشیدنیهایی با سطح بالایی از این متابولیتها، توجه زیادی را به خود جلب کرده است. ترکیبات ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهند. این تا حدی به دلیل قدرت آنتی اکسیدانی آنهاست زیرا تعاملات دیگری با عملکردهای سلولی کشف شده است. علاوه بر این، ترکیبات فنلی در بسیاری از عملکردهای گیاهان مانند خواص حسی، ساختار، گرده افشانی، مقاومت در برابر آفات و شکارچیان، جوانه زنی، فرآیندهای بذر، رشد و تولید مثل نقش دارند.
ترکیبات فنلی را می توان به روش های مختلفی طبقه بندی کرد، از مولکول های ساده تا ترکیبات بسیار پلیمریزه شده. ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیلبه تمام جنبه های ترکیبات فنلی در غذا می پردازد.
در پنج بخش، 21 فصل این کتاب به طبقه بندی و وقوع ترکیبات فنلی در طبیعت و مواد غذایی می پردازد. بحث در مورد تمام جنبه های اصلی تجزیه و تحلیل ترکیبات فنلی در غذاها، مانند استخراج، تمیز کردن، جداسازی، و تشخیص. جزئیات روش های تجزیه و تحلیل خاص تعدادی از کلاس های ترکیبات فنلی، از مولکول های ساده تا ترکیبات پیچیده. قدرت آنتی اکسیدانی ترکیبات فنلی را شرح دهد. و روشهای تجزیه و تحلیل خاص در مواد غذایی مختلف را مورد بحث قرار دهید.
tag : دانلود کتاب ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل , Download ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل , دانلود ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل , Download Phenolic compounds in food : characterization and analysis Book , ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل دانلود , buy ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل , خرید کتاب ترکیبات فنلی در غذا: خصوصیات و تجزیه و تحلیل , دانلود کتاب Phenolic compounds in food : characterization and analysis , کتاب Phenolic compounds in food : characterization and analysis , دانلود Phenolic compounds in food : characterization and analysis , خرید Phenolic compounds in food : characterization and analysis , خرید کتاب Phenolic compounds in food : characterization and analysis ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.