توضیحات
Fully revised and updated, Processing Contaminants in Edible Oils, 2nd edition, presents the latest research on monochloropropanediol (MCPD) and glycidyl esters in edible oils. These potentially harmful contaminants are formed during the industrial processing of food oils during deodorization. A number of advancements in understanding these have been made since the publication of the first edition. These important changes, which impact industrial mitigation, analytical methods, toxicology and regulation, are highlighted for up-to-date reference.
The mechanisms of formation for MCPD and glycidyl ester contaminants, as well as research identifying possible precursor molecules are reviewed, as are strategies which have been used successfully to decrease the concentrations of these contaminants. From the removal of precursor molecules before processing, modifications of deodorization protocol, to approaches for the removal of these contaminants after the completion of processing, methods of mitigating and eliminating contaminants are presented.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
به طور کامل بازبینی و به روز شده، فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی، ویرایش دوم، آخرین تحقیقات در مورد مونوکلروپروپاندیول (MCPD) و استرهای گلیسیدیل در روغن های خوراکی را ارائه می دهد. این آلایندههای بالقوه مضر در طی فرآوری صنعتی روغنهای غذایی در طی بو زدایی تشکیل میشوند. تعدادی پیشرفت در درک این موارد از زمان انتشار اولین نسخه انجام شده است. این تغییرات مهم، که بر کاهش صنعتی، روشهای تحلیلی، سمشناسی و مقررات تأثیر میگذارد، برای مرجع بهروز برجسته شدهاند.
مکانیسمهای تشکیل آلایندههای MCPD و گلیسیدیل استر، و همچنین تحقیقاتی که مولکولهای پیشساز احتمالی را شناسایی میکنند، و همچنین استراتژیهایی که به طور موفقیتآمیز برای کاهش غلظت این مواد مورد استفاده قرار گرفتهاند، مرور میشوند. آلاینده ها از حذف مولکول های پیش ساز قبل از پردازش، اصلاحات پروتکل بو زدایی تا رویکردهای حذف این آلاینده ها پس از اتمام پردازش، روش های کاهش و حذف آلاینده ها ارائه شده است.
tag : دانلود کتاب فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها , Download فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها , دانلود فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها , Download Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters Book , فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها دانلود , buy فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها , خرید کتاب فرآوری آلاینده ها در روغن های خوراکی: MCPD و گلیسیدیل استرها , دانلود کتاب Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters , کتاب Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters , دانلود Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters , خرید Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters , خرید کتاب Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.