توضیحات
Cover; Title Page; Copright; Contents; Preface; Acknowledgments; About CulinarE-Companion; 1 THE FOOD-SERVICE INDUSTRY; A HISTORY OF MODERN FOOD SERVICE; The Origins of Classical and Modern Cuisine; Carme; Escoffier; Modern Technology; Cooking in the Twentieth and Twenty-First Centuries; THE ORGANIZATION OF MODERN KITCHENS; The Basis of Kitchen Organization; The Classical Brigade; Modern Kitchen Organization; Skill Levels; Other Professional Opportunities; Standards of Professionalism; 2 SANITATION AND SAFETY; FOOD HAZARDS; Pathogens; Chemical and Physical Hazards; Allergens
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
پوشش دادن؛ صفحه عنوان؛ کپی رایت؛ فهرست؛ پیشگفتار؛ قدردانی ها؛ درباره CulinarE-Companion; 1 صنعت خدمات غذایی؛ تاریخچه ای از خدمات غذایی مدرن. خاستگاه غذاهای کلاسیک و مدرن؛ Carme; اسکوفیر; فن آوری پیشرفته؛ آشپزی در قرن بیستم و بیست و یکم؛ سازمان آشپزخانه های مدرن; اساس سازمان آشپزخانه; تیپ کلاسیک؛ سازمان آشپزخانه مدرن; سطوح مهارت؛ سایر فرصت های حرفه ای؛ استانداردهای حرفه ای; 2 بهداشت و ایمنی. خطرات غذایی؛ عوامل بیماری زا؛
tag : دانلود کتاب آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم , Download آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم , دانلود آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم , Download Professional Cooking, 9th Edition Book , آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم دانلود , buy آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم , خرید کتاب آشپزی حرفه ای، ویرایش نهم , دانلود کتاب Professional Cooking, 9th Edition , کتاب Professional Cooking, 9th Edition , دانلود Professional Cooking, 9th Edition , خرید Professional Cooking, 9th Edition , خرید کتاب Professional Cooking, 9th Edition ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.