دانلود کتاب Professional Cooking – آشپزی حرفه ای

توضیحات

‘Professional Cooking’ continues to be the best-selling book for the introductory cooking courses in culinary programs. Gisslen’s provides a clear approach to explaining procedures and techniques, and then reinforces the learning through recipes. The 8th edition sharpens the focus on basic cooking methods and food science. Cooking methods have always been the emphasis of ‘Professional Cooking,’ but the new organization of the text brings the basic procedures into a more prominent position, making it easier for instructors to teach these fundamentals. Methods are supported by an understanding of the principles of food science, which receives additional attention in this ‘Eighth Edition.’ In keeping with this important trend, the revision of ‘Professional Cooking’ includes expanded coverage of developments in sous vide cooking and molecular gastronomy.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

«آشپزی حرفه ای» همچنان پرفروش ترین کتاب دوره های مقدماتی آشپزی در برنامه های آشپزی است. Gislen’s یک رویکرد روشن برای توضیح روش ها و تکنیک ها ارائه می دهد و سپس یادگیری را از طریق دستور العمل ها تقویت می کند. ویرایش هشتم تمرکز بر روش‌های اولیه پخت و پز و علوم غذایی را بیشتر می‌کند. روش‌های آشپزی همیشه مورد تأکید «آشپزی حرفه‌ای» بوده است، اما سازماندهی جدید متن، رویه‌های اساسی را در جایگاه برجسته‌تری قرار می‌دهد و آموزش این اصول را برای مربیان آسان‌تر می‌کند. روش‌ها با درک اصول علوم غذایی پشتیبانی می‌شوند، که در این «ویرایش هشتم» توجه بیشتری به آن‌ها می‌شود. مطابق با این روند مهم، بازبینی «آشپزی حرفه‌ای» شامل پوشش گسترده‌ای از تحولات در آشپزی و غذای مولکولی است.

tag : دانلود کتاب آشپزی حرفه ای , Download آشپزی حرفه ای , دانلود آشپزی حرفه ای , Download Professional Cooking Book , آشپزی حرفه ای دانلود , buy آشپزی حرفه ای , خرید کتاب آشپزی حرفه ای , دانلود کتاب Professional Cooking , کتاب Professional Cooking , دانلود Professional Cooking , خرید Professional Cooking , خرید کتاب Professional Cooking ,