توضیحات
Pulses are nutritionally diverse crops that can be successfully utilized as a food ingredient or a base for new product development. They provide a natural food grade ingredient that is rich in lysine, dietary fiber, complex carbohydrates, protein and B-vitaminssuggesting that pulses can provide a variety of health benefits such as reducing heart disease and diabetes. Interest in the use of pulses and their ingredients in food formulations is growing and several factors are contributing to this drive. Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applicationsis the first book toprovide up-to-date information on novel and emerging technologies for the processing of whole pulses, techniques for fractionating pulses into ingredients, their functional and nutritional properties, as well as their potential applications, so that the food industry can use this knowledge to incorporate pulses into new food products.
-
First reference bringing together essential information on the processing technology of pulses
-
Addresses processing challenges relevant to legume and pulse grain processors
-
Delivers insights into the current state-of-art and emerging processing technologies
-
In depth coverage of developments in nutraceutical applications of pulse protein and carbohydrate based foods
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
حبوبات محصولات متنوعی از نظر تغذیه هستند که می توانند با موفقیت به عنوان یک ماده غذایی یا پایه ای برای توسعه محصول جدید مورد استفاده قرار گیرند. آنها یک ماده غذایی طبیعی را فراهم می کنند که سرشار از لیزین، فیبر رژیمی، کربوهیدرات های پیچیده، پروتئین و ویتامین های B است که نشان می دهد حبوبات می توانند مزایای سلامتی مختلفی مانند کاهش بیماری قلبی و دیابت را ارائه دهند. علاقه به استفاده از حبوبات و مواد تشکیل دهنده آنها در فرمولاسیون مواد غذایی در حال افزایش است و عوامل متعددی در این انگیزه نقش دارند. غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذاییاولین کتابی است که اطلاعات به روزی را در مورد فن آوری های جدید و نوظهور برای پردازش کل حبوبات، تکنیک هایی برای تفکیک حبوبات به مواد تشکیل دهنده، عملکرد و تغذیه آنها ارائه می کند. خواص، و همچنین کاربردهای بالقوه آنها، به طوری که صنایع غذایی می توانند از این دانش برای ترکیب حبوبات در محصولات غذایی جدید استفاده کنند.
-
نخستین مرجع اطلاعات ضروری در مورد فناوری پردازش حبوبات را گرد هم می آورد
-
به چالش های پردازش مربوط به حبوبات و پردازشگرهای دانه پالس می پردازد< /p>
-
بینشهایی را در مورد فناوریهای نوظهور و پیشرفته پردازش ارائه میدهد
-
در پوشش عمیق پیشرفتها در کاربردهای تغذیهای غذاهای حاوی پروتئین پالس و کربوهیدرات
tag : دانلود کتاب غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی , Download غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی , دانلود غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی , Download Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications Book , غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی دانلود , buy غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی , خرید کتاب غذاهای پالس: پردازش، کیفیت و کاربردهای غذایی , دانلود کتاب Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications , کتاب Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications , دانلود Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications , خرید Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications , خرید کتاب Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.