توضیحات
Among the staple foods most welcomed on southern tablesand on tables around the worldrice is without question the most versatile. As Michael Twitty observes, depending on regional tastes, rice may be enjoyed at breakfast, lunch, and dinner; as main dish, side dish, and snack; in dishes savory and sweet. Filling and delicious, rice comes in numerous botanical varieties and offers a vast range of scents, tastes, and textures depending on how it is cooked. In some dishes, it is crunchingly crispy; in others, soothingly smooth; in still others, somewhere right in between. Commingled or paired with other foods, rice is indispensable to the foodways of the South.
As Twitty’s fifty-one recipes deliciously demonstrate, rice stars in Creole, Acadian, soul food, Low Country, and Gulf Coast kitchens, as well as in the kitchens of cooks from around the world who are now at home in the South. Exploring rice’s culinary history and African diasporic identity, Twitty shows how to make the southern classics as well as international disheseverything from Savannah Rice Waffles to Ghananian Crab Stew. As Twitty gratefully sums up, ‘Rice connects me to every other person, southern and global, who is nourished by rice’s traditions and customs.’
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در میان غذاهای اصلی که بیشتر از همه در سفره های جنوبی و روی میزهای سرتاسر دنیا مورد استقبال قرار می گیرد، برنج بدون شک همه کاره ترین آنهاست. همانطور که مایکل توئیتی مشاهده می کند، بسته به ذائقه منطقه، برنج ممکن است در صبحانه، ناهار و شام میل شود. به عنوان غذای اصلی، غذای جانبی و میان وعده؛ در غذاهای شور و شیرین برنج سیر کننده و خوشمزه، انواع گیاه شناسی متعددی دارد و بسته به نحوه پخت آن طیف وسیعی از رایحه، طعم و بافت را ارائه می دهد. در برخی از غذاها، ترد ترد است. در دیگران، آرامبخش صاف. در برخی دیگر، جایی درست در میان. برنج مخلوط یا همراه با سایر غذاها برای غذاهای جنوب ضروری است. همانطور که پنجاه و یک دستور پخت توییتی به طرز خوشمزه ای نشان می دهد، برنج در آشپزخانه های کریول، آکادی، غذای روح، کم کشور، و ساحل خلیج فارس، و همچنین در آشپزخانه آشپزهایی از سراسر جهان که اکنون در خانه خود در جنوب هستند، ستاره می شود. توییتی با کاوش در تاریخ آشپزی برنج و هویت دیاسپوریک آفریقایی، نحوه درست کردن کلاسیکهای جنوبی و همچنین غذاهای بینالمللی، از وافل برنج ساوانا تا خورش خرچنگ غنا را نشان میدهد. همانطور که توئیتی با قدردانی خلاصه میکند، «رایس مرا به هر فرد دیگری، چه جنوبی و چه جهانی، که از سنتها و آداب و رسوم برنج تغذیه میکند، متصل میکند».
tag : دانلود کتاب برنج , Download برنج , دانلود برنج , Download Rice Book , برنج دانلود , buy برنج , خرید کتاب برنج , دانلود کتاب Rice , کتاب Rice , دانلود Rice , خرید Rice , خرید کتاب Rice ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.