توضیحات
In this insightful and enchanting cookbook, new flavors, textures, techniques, and ways to enjoy all the vegetables you want to eat are revealed by chef and former farmer Abra Berens. Not only a terrific resource, with more than 300 recipes written in Berens’ uniquely succinct style, the book also presents evocative storytelling to open each chapter, and photography that conveys the seasons and rugged beauty of Michigan farm country–;Berens cooks her way through vegetables, A to Z. Whether it’s pan roasted, grilled, pured or raw, she takes readers from asparagus to turnips and rutabaga, sharing creative preparation techniques and flavor combinations. Berens evens shares information on what to look for in a vegetable, how to store them, and encouragement to improvise new combinations of your own. — Adapted from introduction.;Introduction — Strong pantry. Oils ; Acidity ; Spices and seasonings ; Herbs ; Grains ; Beans ; Pasta ; Grits ; Bread ; Dairy ; Dried fruit ; Nuts and seeds ; Preserved and tinned fish ; Condiments — Vegetables and how I cook them. Asparagus ; Beets ; Broccoli ; Cabbage ; Carrots ; Cauliflower ; Celery and celery root ; Corn ; Cucumbers ; Eggplant ; Fennel ; Garlic ; Green beans ; Greens, delicate: arugula, leaf lettuce, head lettuce, spinach, baby bok choy ; Greens, hearty: chard, collards, kale, radicchio and other chicories ; Kohlrabi ; Leeks ; Onions ; Parsnips ; Peas ; Peppers, sweet ; Potatoes ; Radishes ; Ramps ; Squash, summer ; Squash, winter ; Sunchokes ; Tomatoes ; Turnips and rutabaga.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در این کتاب آشپزی روشنگر و مسحورکننده، طعمها، بافتها، تکنیکها و راههایی برای لذت بردن از همه سبزیجاتی که میخواهید بخورید توسط سرآشپز و کشاورز سابق آبرا برنز آشکار شده است. این کتاب نه تنها یک منبع فوقالعاده است، با بیش از 300 دستور غذا که به سبک منحصربفرد برنز نوشته شده است، این کتاب همچنین داستان سرایی خاطرهانگیز را برای باز کردن هر فصل ارائه میکند، و عکاسی که فصلها و زیباییهای ناهموار کشور مزرعه میشیگان را نشان میدهد –؛ برنز به روش خود آشپزی میکند. از طریق سبزیجات، A تا Z. چه در تابه برشته، کبابی، پوره یا خام، او خوانندگان را از مارچوبه گرفته تا شلغم و روتاباگا می برد و تکنیک های خلاقانه آماده سازی و ترکیب طعم را به اشتراک می گذارد. Berens evens اطلاعاتی را در مورد آنچه در یک سبزی باید جستجو کرد، نحوه نگهداری آنها و تشویق به بداهه سازی ترکیبات جدید خود را به اشتراک می گذارد. — برگرفته از مقدمه.؛ مقدمه — انباری قوی. روغن ها؛ اسیدیته؛ ادویه ها و ادویه ها؛ گیاهان دارویی؛ دانه ها ؛ لوبیا ؛ پاستا؛ بلغور ; نان ؛ لبنیات ؛ میوه خشک شده ؛ آجیل و دانه ها ؛ ماهی کنسرو شده و کنسرو شده؛ چاشنی ها — سبزیجات و نحوه طبخ آنها. مارچوبه ؛ چغندر؛ کلم بروکلی؛ کلم ؛ هویج؛ گل كلم ؛ کرفس و ریشه کرفس ; ذرت ؛ خیارها ؛ بادمجان ؛ رازیانه ؛ سیر ؛ لوبیا سبز ؛ سبز، لطیف: آروگولا، کاهو برگ، کاهو سر، اسفناج، بچه بوک چوی؛ سبزی، دلچسب: شاتوت، کلم پیچ، کلم پیچ، رادیکیو و سایر کاسنی ها؛ سرمه ; تره فرنگی ؛ پیازها ؛ زردک ؛ نخود فرنگی ؛ فلفل، شیرین؛ سیب زمینیها ؛ تربچه؛ رمپ ها؛ کدو حلوایی تابستانی؛ کدو حلوایی، زمستان; سانچوک؛ گوجه فرنگیها ؛ شلغم و روتاباگا.
tag : دانلود کتاب Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع , Download Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع , دانلود Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع , Download Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations Book , Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع دانلود , buy Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع , خرید کتاب Ruffage: راهنمای عملی سبزیجات: 100+ دستور غذا و 230+ تنوع , دانلود کتاب Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations , کتاب Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations , دانلود Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations , خرید Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations , خرید کتاب Ruffage: a practical guide to vegetables: 100+ recipes and 230+ variations ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.