توضیحات
From a Pulitzer Prizewinning investigative reporter at The New York Times comes the explosive story of the rise of the processed food industry and its link to the emerging obesity epidemic. Michael Moss reveals how companies use salt, sugar, and fat to addict us and, more important, how we can fight back. In the spring of 1999 the heads of the worlds largest processed food companiesfrom Coca-Cola to Nabiscogathered at Pillsbury headquarters in Minneapolis for a secret meeting. On the agenda: the emerging epidemic of obesity, and what to do about it. Increasingly, the salt-, sugar-, and fat-laden foods these companies produced were being linked to obesity, and a concerned Kraft executive took the stage to issue a warning: There would be a day of reckoning unless changes were made. This executive then launched into a damning PowerPoint presentation114 slides in allmaking the case that processed food companies could not afford to sit by, idle, as children grew sick and class-action lawyers lurked. To deny the problem, he said, is to court disaster. When he was done, the most powerful person in the roomthe CEO of General Millsstood up to speak, clearly annoyed. And by the time he sat down, the meeting was over. Since that day, with the industry in pursuit of its win-at-all-costs strategy, the situation has only grown more dire.Every year, the average American eats thirty-three pounds of cheese (triple what we ate in 1970) and seventy pounds of sugar (about twenty-two teaspoons a day). We ingest 8,500 milligrams of salt a day, double the recommended amount, and almost none of that comes from the shakers on our table. It comes from processed food. Its no wonder, then, that one in three adults, and one in five kids, is clinically obese. Its no wonder that twenty-six million Americans have diabetes, the processed food industry in the U.S. accounts for $1 trillion a year in sales, and the total economic cost of this health crisis is approaching $300 billion a year. In Salt Sugar Fat, Pulitzer Prizewinning investigative reporter Michael Moss shows how we got here. Featuring examples from some of the most recognizable (and profitable) companies and brands of the last half centuryincluding Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Kellogg, Nestl, Oreos, Cargill, Capri Sun, and many moreMosss explosive, empowering narrative is grounded in meticulous, often eye-opening research. Moss takes us inside the labs where food scientists use cutting-edge technology to calculate the bliss point of sugary beverages or enhance the mouthfeel of fat by manipulating its chemical structure. He unearths marketing campaigns designedin a technique adapted from tobacco companiesto redirect concerns about the health risks of their products: Dial back on one ingredient, pump up the other two, and tout the new line as fat-free or low-salt. He talks to concerned executives who confess that they could never produce truly healthy alternatives to their products even if serious regulation became a reality. Simply put: The industry itself would cease to exist without salt, sugar, and fat. Just as millions of heavy usersas the companies refer to their most ardent customersare addicted to this seductive trio, so too are the companies that peddle them. You will never look at a nutrition label the same way again.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
از یک خبرنگار تحقیقی برنده جایزه پولیتزر در نیویورک تایمز، داستان انفجاری ظهور صنعت غذای فرآوری شده و ارتباط آن با اپیدمی چاقی در حال ظهور است. مایکل ماس نشان میدهد که چگونه شرکتها از نمک، شکر و چربی برای معتاد کردن ما استفاده میکنند و مهمتر از آن، چگونه میتوانیم مقابله کنیم. در بهار 1999، روسای بزرگترین شرکتهای مواد غذایی فرآوریشده جهان، از کوکاکولا تا نابیسکو، برای یک جلسه محرمانه در مقر Pillsbury در مینیاپولیس گرد هم آمدند. در دستور کار: اپیدمی نوظهور چاقی، و چه باید کرد در مورد آن. به طور فزایندهای، غذاهای حاوی نمک، شکر و چربی که این شرکتها تولید میکردند با چاقی مرتبط میشدند، و یکی از مدیران نگران کرافت در صحنه حاضر شد و هشداری صادر کرد: اگر تغییراتی ایجاد نشود، روزی برای محاسبه وجود دارد. این مدیر اجرایی سپس با ارائه یک پاورپوینت 114 اسلاید اهانتآمیز به این موضوع پرداخت که شرکتهای مواد غذایی فرآوریشده نمیتوانستند بیکار بنشینند، زیرا کودکان بیمار میشوند و وکلا در کمین هستند. او گفت که انکار این مشکل به منزله قضاوت فاجعه است. وقتی کارش تمام شد، قدرتمندترین فرد اتاق، مدیر عامل ژنرال میلز، به وضوح آزرده خاطر ایستاد تا صحبت کند. و تا نشست، جلسه تمام شد. از آن روز به بعد، با توجه به اینکه صنعت به دنبال استراتژی برد به قیمت تمام شده خود است، وضعیت فقط وخیمتر شده است. هفتاد پوند شکر (حدود بیست و دو قاشق چایخوری در روز). ما روزانه 8500 میلی گرم نمک می خوریم که دو برابر مقدار توصیه شده است و تقریباً هیچ کدام از شیکرهای روی میز ما نمی آید. از غذاهای فرآوری شده به دست می آید. پس جای تعجب نیست که از هر سه بزرگسال یک نفر و از هر پنج کودک یک نفر از نظر بالینی چاق است. جای تعجب نیست که بیست و شش میلیون آمریکایی دیابت دارند، صنعت غذای فرآوری شده در ایالات متحده سالانه 1 تریلیون دلار فروش دارد و کل هزینه اقتصادی این بحران بهداشتی به 300 میلیارد دلار در سال نزدیک می شود. مایکل ماس، گزارشگر تحقیقی برنده جایزه پولیتزر، در چربی شکر نمک نشان می دهد که چگونه به اینجا رسیدیم. دارای نمونه هایی از برخی از شناخته شده ترین (و سودآورترین) شرکت ها و برندهای نیم قرن گذشته از جمله کرافت، کوکاکولا، Lunchables، Kellogg، Nestl، Oreos، Cargill، Capri Sun، و بسیاری دیگر از مواد منفجره Mosss، روایتی قدرتمند بر اسا
tag : دانلود کتاب چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند , Download چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند , دانلود چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند , Download Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us Book , چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند دانلود , buy چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند , خرید کتاب چربی قند نمک: غول های غذا چگونه ما را به خود جذب کردند , دانلود کتاب Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us , کتاب Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us , دانلود Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us , خرید Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us , خرید کتاب Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.