دانلود کتاب Seafood authenticity and traceability: a DNA-based pespective – اصالت و قابلیت ردیابی غذاهای دریایی: دیدگاهی مبتنی بر DNA

• توضیحات
• نظرات (0)

Abstract: Seafood Authenticity and Traceability: a DNA-based Pespective is a concise reference showcasing the latest developments in the field. Written for those in food authenticity who may not have a technical molecular biology background, the book covers methods used for DNA analysis and an overview of their applications in fish and seafood, also providing reviews of the technology and processes for each method. It offers a practical and succinct overview of the relationship between accurate identification, traceability, sustainability, and safety of seafood, including an overview of the supply chain and the industry’s need for improved traceability. Presents current and future perspectives in the emerging field of traceability, including solid coverage of DNA analysis for origin detectionIncludes molecular authentication tools to improve species identification throughout the seafood industryProvides reviews of the technology and processes for each DNA analysis methodOffers a comprehensive overview for those in food authenticity who may not have an in-depth molecular biology background

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

اصالت غذای دریایی و قابلیت ردیابی: دیدگاه مبتنی بر DNA مرجع مختصری است که آخرین تحولات در این زمینه را به نمایش می گذارد. این کتاب برای کسانی که دارای اصالت غذایی هستند و ممکن است پیشینه زیست‌شناسی مولکولی فنی نداشته باشند، نوشته شده است، این کتاب روش‌های مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل DNA و مروری بر کاربردهای آن‌ها در ماهی و غذاهای دریایی را پوشش می‌دهد، همچنین مروری بر فناوری و فرآیندهای هر روش ارائه می‌کند. این یک نمای کلی کاربردی و مختصر از رابطه بین شناسایی دقیق، قابلیت ردیابی، پایداری و ایمنی غذاهای دریایی، از جمله مروری بر زنجیره تامین و نیاز صنعت ارائه می‌کند. برای بهبود قابلیت ردیابی دیدگاه‌های کنونی و آینده را در زمینه نوظهور ردیابی، از جمله پوشش جامد از تجزیه و تحلیل DNA برای تشخیص منشاء، شامل ابزارهای احراز هویت مولکولی برای بهبود شناسایی گونه‌ها در سراسر صنعت غذاهای دریایی ارائه می‌کند. اصالتی که ممکن است پیشینه زیست شناسی مولکولی عمیقی نداشته باشد. ادامه مطلب…