توضیحات
Flour + Water + Yeast + Science = Successfully Delicious Sourdough
The transformation of a few ingredients into a crackling-crusted sourdough is nothing short of miraculous. Complex and fascinating chemical and biological processes are taking place in your mixing bowl and oven, thanks to wild yeast and bacteria, and the natural sugars, enzymes, and proteins found in flour. However, baking a great loaf of sourdough does not have to be complicated or overwhelming. Understanding the science behind these processes makes all the difference. In Sourdough by Science, molecular biologist Karyn Newman provides a reliable path to sourdough success by arming you with informative descriptions of whats happening on a molecular scale and a strategy for learning from and optimizing your own bakes. Recipes are delectable, doable, and dependablefrom a Rustic Boule to Wild Challah to Hazelnut Buns teaching you the hows and whys of bread making along the way.
Sourdough by Science has the answers to an array of sourdough questions: What is a sourdough starter? How do different flours respond? When should you add salt to a dough? How does the crust get crisp and crackly? The book makes it easy for readers to develop sourdough intuition with an invaluable and wide-ranging troubleshooting guide. Complete with resources and step-by-step photos, this is an essential book to build your bread-baking expertise.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
آرد + آب + مخمر + علم = خمیر ترش با موفقیت خوشمزه تبدیل چند ماده به خمیر ترش ترقه دار چیزی جز معجزه نیست. به لطف مخمرها و باکتری های وحشی و قندها، آنزیم ها و پروتئین های طبیعی موجود در آرد، فرآیندهای شیمیایی و بیولوژیکی پیچیده و جذابی در کاسه و فر شما در حال انجام است. با این حال، پخت یک نان بزرگ از خمیر ترش لازم نیست پیچیده یا طاقت فرسا باشد. درک علم پشت این فرآیندها همه تفاوت را ایجاد می کند. در Sourdough by Science، کارین نیومن، زیستشناس مولکولی، با ارائه توضیحاتی آموزنده از آنچه در مقیاس مولکولی اتفاق میافتد و راهبردی برای یادگیری و بهینهسازی پختهای خود، راهی مطمئن برای موفقیت خمیر ترش فراهم میکند. دستور العمل ها لذت بخش، قابل انجام و قابل اعتماد هستند، از بوله روستایی گرفته تا چله وحشی و نان فندقی که به شما نحوه و چرایی تهیه نان را در طول مسیر می آموزد. Sourdough by Science به مجموعه ای از سوالات خمیر ترش پاسخ می دهد: شروع کننده خمیر ترش چیست؟ آردهای مختلف چگونه پاسخ می دهند؟ چه زمانی باید به خمیر نمک اضافه کرد؟ چگونه پوسته ترد و ترک خورده می شود؟ این کتاب با راهنمای عیبیابی بسیار ارزشمند و گسترده، شهود خمیر ترش را برای خوانندگان آسان میکند. این کتاب همراه با منابع و عکس های گام به گام، یک کتاب ضروری برای ایجاد تخصص شما در پخت نان است.
tag : دانلود کتاب خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق , Download خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق , دانلود خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق , Download Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking Book , خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق دانلود , buy خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق , خرید کتاب خمیر ترش توسط علم: درک درست کردن نان برای پخت موفق , دانلود کتاب Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking , کتاب Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking , دانلود Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking , خرید Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking , خرید کتاب Sourdough by Science: Understanding Bread Making for Successful Baking ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.