توضیحات
Sauces — Starters — Soups — Salads — Vegetables — Eggs — Seafood — Poultry — Pork — Beef — Lamb — Desserts — Pantry.;James Beard Award-winning and self-made chef Naomi Pomeroy’s debut cookbook, featuring nearly 140 lesson-driven recipes designed to improve the home cook’s understanding of professional techniques and flavor combinations in order to produce simple, but show-stopping meals. Naomi Pomeroy knows that the best recipes are the ones that make you a better cook. A twenty-year veteran chef with four restaurants to her name, she learned her trade not in fancy culinary schools but by reading cookbooks. From Madeleine Kamman and Charlie Trotter to Alice Waters and Gray Kunz, Naomi cooked her way through the classics, studying French technique, learning how to shop for produce, and mastering balance, acidity, and seasoning. In Taste & Technique, Naomi shares her hard-won knowledge, passion, and experience along with nearly 140 recipes that outline the fundamentals of cooking. By paring back complex dishes to the building-block techniques used to create them, Naomi takes you through each recipe step by step, distilling detailed culinary information to reveal the simple methods chefs use to get professional results. Recipes for sauces, starters, salads, vegetables, and desserts can be mixed and matched with poultry, beef, lamb, seafood, and egg dishes to create show-stopping meals all year round. Practice braising and searing with a Milk-Braised Pork Shoulder, then pair it with Orange-Caraway Glazed Carrots in the springtime or Caramelized Delicata Squash in the winter. Prepare an impressive Herbed Leg of Lamb for a holiday gathering, and accompany it with Spring Pea Risotto or Blistered Cauliflower with Anchovy, Garlic, and Chile Flakes. With detailed sections on ingredients, equipment, and techniques, this inspiring, beautifully photographed guide demystifies the hows and whys of cooking and gives you the confidence and know-how to become a masterful cook. From the Hardcover edition.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
سس-مبتدیان-سوپ-سالاد-سبزیجات-تخم مرغ-غذاهای دریایی-مرغ-گوشت خوک-گوشت گاو-بره-دسرها اولین کتاب آشپزی Pomeroy ، با نزدیک به 140 دستور العمل درسی محور طراحی شده برای بهبود درک آشپز خانگی از تکنیک های حرفه ای و ترکیب های عطر و طعم به منظور تولید وعده های غذایی ساده اما متوقف کننده. Naomi Pomeroy می داند که بهترین دستور العمل ها مواردی هستند که شما را به یک آشپز بهتر تبدیل می کنند. یک سرآشپز کهنه کار بیست ساله با چهار رستوران به نام او ، او تجارت خود را نه در مدارس آشپزی فانتزی بلکه با خواندن کتاب های آشپزی آموخت. از مادلین کاممن و چارلی تروتتر گرفته تا آلیس واترز و گری کونز ، نائومی راه خود را از طریق کلاسیک ها ، مطالعه تکنیک فرانسوی ، یادگیری نحوه خرید برای تولید و تسلط بر تعادل ، اسیدیته و چاشنی. در طعم و تکنیک ، نائومی دانش ، اشتیاق و تجربه سخت خود را به همراه نزدیک به 140 دستور العمل که اصول اساسی آشپزی را بیان می کند ، به اشتراک می گذارد. Naomi با استفاده از تکنیک های بلوک ساختمان که برای ایجاد آنها استفاده می شود ، شما را از طریق هر دستور العمل گام به گام انجام می دهد ، و اطلاعات مربوط به آشپزی را تقطیر می کند تا روشهای ساده ای را که سرآشپزها برای به دست آوردن نتایج حرفه ای استفاده می کنند ، نشان دهند. دستور العمل های سس ، مبتدیان ، سالاد ، سبزیجات و دسرها را می توان با مرغ ، گوشت گاو ، بره ، غذاهای دریایی و غذاهای تخم مرغ مخلوط و هماهنگ کرد تا در تمام طول سال وعده های غذایی متوقف شود. با یک شانه گوشت خوک بافته شده از شیر ، سینه بند را تمرین کنید و سپس آن را با هویج های لعاب نارنجی-کاراوی در بهار یا کدو حلوایی دلمهای کارامل شده در زمستان جفت کنید. یک پای برهنه چشمگیر از بره را برای یک تجمع تعطیلات آماده کنید و آن را با Risotto نخود بهاری یا گل کلم تاول زده با آنچوی ، سیر و پوسته های شیلی همراه کنید. این راهنمای الهام بخش و با عکس های زیبا با بخش های مفصلی در مورد مواد تشکیل دهنده ، تجهیزات و تکنیک ها ، چگونه می تواند چگونگی و فحش پخت و پز را تغییر دهد و به شما اعتماد به نفس و دانش می دهد تا به یک آشپز استادانه تبدیل شوید. از نسخه گالینگور.
tag : دانلود کتاب طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما , Download طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما , دانلود طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما , Download Taste & technique: recipes to elevate your home cooking Book , طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما دانلود , buy طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما , خرید کتاب طعم و تکنیک: دستور العمل هایی برای بالا بردن پخت و پز خانه شما , دانلود کتاب Taste & technique: recipes to elevate your home cooking , کتاب Taste & technique: recipes to elevate your home cooking , دانلود Taste & technique: recipes to elevate your home cooking , خرید Taste & technique: recipes to elevate your home cooking , خرید کتاب Taste & technique: recipes to elevate your home cooking ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.