توضیحات
The French Culinary Institutes international bread-baking course, created in 1997, is taught by some of todays greatest artisanal bread bakers and regarded as one of the top programs in the world. The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking follows the outline of the FCIs complete 12-week bread-making course. Serving not only as a reference in the classroom, but also as a guide for professionals, amateur chefs, and home cooks who desire total immersion in the art of bread baking, this book instructs readers on French, Italian, German, Middle European, and gluten-free breads. Encyclopedic in scope and format, it is sure to become an essential item in every home cooks library.
Praise for Fundamental Techniques of Classic Bread Baking:
The only bread-baking book youll ever knead.Justin Chapple, Food & Wine
The supremely technical bread book of the year is The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking by Judith Choate and the breadologists at the French Culinary Institute. . . . No doubt one could learn much about the art of dough from cooking their way through it. But also, holy bread porn! Eater.com
There are other bread books, some very good ones. But The French Culinary Institutes The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking is in a class of its own. The instructions are clear, the photography is wonderful, and recipes for virtually every classic bread are included. The books greatest virtue is its sensible organization, which makes it perfect for the self-teacher.
Mark H. Furstenberg, Owner of Bread Furst
To make a perfect loaf of bread, the baker needs just five essential ingredients: flour, water, salt, yeastand this indispensable book!
Iacopo Falai, Owner of Falai, Caffe Falai, and Falai Panetteria
The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking is an essential reference book for every bread baker, from novice to seasoned professional. The rich array of information shared by the French Culinary Institute is based on knowledge that is deeply rooted in experience and tradition. The beautiful photos of well-made bread, with dark crusts and irregular holes, will raise the standards of good bread for bakers everywhere.
Amy Scherber, Owner of Amys Bread
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
دوره بینالمللی پخت نان مؤسسههای آشپزی فرانسه، که در سال 1997 ایجاد شد، توسط برخی از بزرگترین نانوایان صنعتگر امروز تدریس میشود و به عنوان یکی از برترین برنامهها در جهان محسوب میشود. تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیکاز طرح کلی دوره 12 هفته ای کامل FCI ها پیروی می کند. این کتاب نه تنها به عنوان یک مرجع در کلاس درس، بلکه به عنوان راهنمای متخصصان، سرآشپزهای آماتور و آشپزهای خانگی که خواهان غوطه وری کامل در هنر پخت نان هستند، به خوانندگان فرانسوی، ایتالیایی، آلمانی، اروپای میانه و نان های بدون گلوتن دایره المعارفی در دامنه و قالب، مطمئناً به یک آیتم ضروری در هر کتابخانه آشپزهای خانگی تبدیل خواهد شد.
تمجید از تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک:
تنها نان جاستین چاپل، غذا و شراب
برترین کتاب نان فنی سال تکنیک های اساسی از پخت نان کلاسیک توسط جودیت شوات و نان شناسان موسسه آشپزی فرانسه. . . . بدون شک کسی می تواند از طریق پختن خمیر در آن چیزهای زیادی در مورد هنر خمیر بیاموزد. اما همچنین، پورنو نان مقدس! Eater.com
کتاب های نان دیگری نیز وجود دارد که برخی از آنها بسیار خوب هستند. اما مؤسسههای آشپزی فرانسوی تکنیکهای اساسی پخت نان کلاسیک در کلاس خود قرار دارد. دستورالعمل ها واضح هستند، عکاسی فوق العاده است، و دستور العمل های تقریباً برای هر نان کلاسیک گنجانده شده است. بزرگترین فضیلت کتاب سازماندهی معقول آن است که آن را برای خودآموز عالی می کند.
مارک اچ فورستنبرگ، صاحب شرکت Bread Furst
برای ساختن یک ایده عالی نان نان، نانوا فقط به پنج ماده ضروری نیاز دارد: آرد، آب، نمک، مخمر این کتاب ضروری!
یاکوپو فلای، صاحب Falai، Caffe Falai، و Falai Panetteria
تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک یک کتاب مرجع ضروری برای هر نانوای نان، از مبتدی تا حرفه ای باتجربه است. مجموعه غنی از اطلاعات به اشتراک گذاشته شده توسط موسسه آشپزی فرانسه مبتنی بر دانشی است که عمیقاً در تجربه و سنت ریشه دارد. عکس های زیبا از نان های خوب تهیه شده، با پوسته های تیره و سوراخ های نامنظم، استانداردهای نان خوب را برای نانوایان در همه جا بالا می برد.
ایمی شربر، صاحب نان ایمیس
tag : دانلود کتاب تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک , Download تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک , دانلود تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک , Download The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking Book , تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک دانلود , buy تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک , خرید کتاب تکنیک های اساسی پخت نان کلاسیک , دانلود کتاب The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking , کتاب The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking , دانلود The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking , خرید The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking , خرید کتاب The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.