دانلود کتاب Valorization of fruit processing by-products – ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه

توضیحات

Valorization of Fruit Processing By-productscovers the most recent advances in the field of fruit processing by-products following sustainability principles. The urgent need for sustainability within the food industry necessitates research to investigate the handling of by-products with another perspective, e.g. by adapting more profitable options. This book covers the latest developments in this particular direction. It promotes success stories and solutions that ensure the sustainable management of different fruit processing by-products (namely apple, apricot, avocado, Castanea sativa, citrus, date, mango, melon, passion fruit, pineapple, pink guava, pomegranate and watermelon), giving emphasis on the recovery of polyphenols, antioxidants and dietary fiber.

Written by a team of experts in food processing and engineering, chemistry and food waste, this title is the definite guide for all the involved partners, engineers, professionals and producers active in the field.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

ارزش‌گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه جدیدترین پیشرفت‌ها در زمینه محصولات فرعی فرآوری میوه را با رعایت اصول پایداری پوشش می‌دهد. نیاز فوری به پایداری در صنایع غذایی، تحقیقاتی را برای بررسی نحوه رسیدگی به محصولات جانبی با دیدگاهی دیگر، به عنوان مثال با تطبیق گزینه‌های سودآورتر، ضروری می‌سازد. این کتاب آخرین تحولات در این جهت خاص را پوشش می دهد. داستان های موفقیت آمیز و راه حل هایی را ترویج می کند که مدیریت پایدار محصولات فرعی فرآوری میوه های مختلف را تضمین می کند (یعنی سیب، زردآلو، آووکادو، Castanea sativa، مرکبات، خرما، انبه، خربزه، میوه شور، آناناس، گواوا صورتی، انار و هندوانه)، با تأکید بر بازیابی پلی فنول ها، آنتی اکسیدان ها و فیبرهای غذایی.

نوشته شده توسط تیمی از متخصصان در فرآوری و مهندسی مواد غذایی، شیمی و ضایعات مواد غذایی، این عنوان راهنمای قطعی برای همه شرکای درگیر است. مهندسان، متخصصان و تولیدکنندگان فعال در این زمینه.

tag : دانلود کتاب ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه , Download ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه , دانلود ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه , Download Valorization of fruit processing by-products Book , ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه دانلود , buy ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه , خرید کتاب ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری میوه , دانلود کتاب Valorization of fruit processing by-products , کتاب Valorization of fruit processing by-products , دانلود Valorization of fruit processing by-products , خرید Valorization of fruit processing by-products , خرید کتاب Valorization of fruit processing by-products ,