توضیحات
In recent years, consumers are concentrating more on the health benefits of food in order to preserve a healthy lifestyle and therefore becoming more aware of the relationship between diet and disease. This has resulted in a gradual shift from animal-derived to plant-based meals. Functional foods have turned into one of the rapidly expanding areas of the food industry due to the increasing awareness of consumers working to prevent lethal diseases like cancer, diabetes mellitus and cardiovascular disease. Functional foods are seen as the food or food components that manifest efficiency in protecting from diseases and attaining a healthier lifestyle by administering additional benefits on human physiology and metabolic functions apart from basic nutritional requirements of the body.
Cereals hold a prominent place in this new market. Cereals and cereal foods are important energy sources and many phytochemicals such as dietary fiber, resistant starch, vitamins, minerals, lignans, phytic acid and phenolic compounds that provide a variety of health benefits. Eating functional cereal foods is an easy method to increase nutrients associated with whole grains without changing eating habits.
Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applicationscomprehensively covers theChemistry and nutritional composition of functional cereals components, their functionality and therapeutic significance, current innovations and functional approaches in improving attributes and biofortification and quality improvement of cereal products. The different types of functional cereals and their unlimited opportunities for the production of functional foods are covered in full, including gluten-free products and all the newest cereal processing technologies. For researchers in search of a fully up-to-date look at functional cereal foods and technologies and their important place on the current market, this text provides a timely and comprehensive overview.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در سالهای اخیر، مصرفکنندگان به منظور حفظ سبک زندگی سالم و در نتیجه آگاهی بیشتر از رابطه بین رژیم غذایی و بیماری، بیشتر بر روی فواید سلامتی غذا تمرکز میکنند. این امر منجر به تغییر تدریجی غذاهای حیوانی به غذاهای گیاهی شده است. به دلیل آگاهی روزافزون مصرفکنندگانی که برای پیشگیری از بیماریهای کشنده مانند سرطان، دیابت و بیماریهای قلبی عروقی تلاش میکنند، غذاهای کاربردی به یکی از حوزههای به سرعت در حال گسترش صنایع غذایی تبدیل شدهاند. غذاهای کاربردی به عنوان غذا یا اجزای غذایی تلقی می شوند که کارایی خود را در محافظت در برابر بیماری ها و دستیابی به یک سبک زندگی سالم تر با اعمال مزایای اضافی بر فیزیولوژی و عملکردهای متابولیک انسان جدا از نیازهای اساسی تغذیه ای بدن نشان می دهند.
حبوبات در این بازار جدید جایگاه برجسته ای دارند. غلات و غذاهای غلات منابع مهم انرژی و بسیاری از فیتوکمیکال ها مانند فیبر غذایی، نشاسته مقاوم، ویتامین ها، مواد معدنی، لیگنان ها، اسید فیتیک و ترکیبات فنلی هستند که فواید سلامتی مختلفی را ارائه می دهند. خوردن غذاهای غلات عملکردی روشی آسان برای افزایش مواد مغذی مرتبط با غلات کامل بدون تغییر عادات غذایی است.
غلات کاربردی و غذاهای غلات: خواص، عملکرد و کاربردهابه طور جامع. شیمی و ترکیبات غذایی اجزای عملکرد غلات، عملکرد و اهمیت درمانی آنها، نوآوری های فعلی و رویکردهای کاربردی در بهبود ویژگی ها و تقویت زیستی و بهبود کیفیت محصولات غلات را پوشش می دهد. انواع مختلف غلات کاربردی و فرصت های نامحدود آنها برای تولید غذاهای کاربردی به طور کامل شامل محصولات بدون گلوتن و جدیدترین فناوری های پردازش غلات می شود. برای محققانی که در جستجوی یک نگاه کاملاً بهروز به غذاها و فنآوریهای غلات کاربردی و جایگاه مهم آنها در بازار فعلی هستند، این متن یک مرور کلی به موقع و جامع ارائه میکند.
tag : دانلود کتاب غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها , Download غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها , دانلود غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها , Download Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications Book , غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها دانلود , buy غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها , خرید کتاب غلات عملکردی و غذاهای غلات: خواص، کارکرد و کاربردها , دانلود کتاب Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications , کتاب Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications , دانلود Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications , خرید Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications , خرید کتاب Functional Cereals and Cereal Foods: Properties, Functionality and Applications ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.