توضیحات
Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals highlights recent developments of nutraceutical proteins and peptides for the promotion of human health. The book considers fundamental concepts and structure-activity relations for the major classes of nutraceutical proteins and peptides. Coverage includes functional proteins and peptides from numerous sources including: soy, Pacific hake, bovine muscle, peas, wheat, fermented milk, eggs, casein, fish collagen, bovine lactoferrin, and rice. The international panel of experts from industry and academia also reviews current applications and future opportunities within the nutraceutical proteins and peptides sector.Content:
Chapter 1 Biologically Active Food Proteins and Peptides in Health: An Overview (pages 311): Yoshinori Mine, Eunice C.Y. Li?Chan and Bo Jiang
Chapter 2 Anti?inflammatory/Oxidative Stress Proteins and Peptides (pages 1327): Denise Young and Yoshinori Mine
Chapter 3 Antioxidant Peptides (pages 2942): Youling L. Xiong
Chapter 4 Antihypertensive Peptides and Their Underlying Mechanisms (pages 4354): Toshiro Matsui and Mitsuru Tanaka
Chapter 5 Food ProteinDerived Peptides as Calmodulin Inhibitors (pages 5565): Rotimi E. Aluko
Chapter 6 Soy Protein for the Metabolic Syndrome (pages 6785): Cristina Martinez?Villaluenga and Elvira Gonzalez de Mejia
Chapter 7 Amyloidogenic Proteins and Peptides (pages 8799): Soichiro Nakamura, Takanobu Owaki, Yuki Maeda, Shigeru Katayama and Kosuke Nakamura
Chapter 8 Peptide?Based Immunotherapy for Food Allergy (pages 101119): Marie Yang and Yoshinori Mine
Chapter 9 Gamma?Aminobutyric Acid (pages 121133): Bo Jiang, Yuanxin Fu and Tao Zhang
Chapter 10 Food Proteins or Their Hydrolysates as Regulators of Satiety (pages 135148): Martin Foltz, Mylene Portier and Daniel Tome
Chapter 11 Health?Promoting Proteins and Peptides in Colostrum and Whey (pages 149168): Hannu J. Korhonen
Chapter 12 Functional Food Products with Antihypertensive Effects (pages 169177): Naoyuki Yamamoto
Chapter 13 Secreted Lactoferrin and Lactoferrin?Related Peptides: Insight into Structure and Biological Functions (pages 179202): Dominique Legrand, Annick Pierce and Joel Mazurier
Chapter 14 Bioactive Peptides and Proteins from Fish Muscle and Collagen (pages 203223): Nazlin K. Howell and Chitundu Kasase
Chapter 15 Animal Muscle?Based Bioactive Peptides (pages 225231): Jennifer Kovacs?nolan and Yoshinori Mine
Chapter 16 Processing and Functionality of Rice Bran Proteins and Peptides (pages 233246): Rashida Ali, Frederick F. Shih and Mian Nadeem Riaz
Chapter 17 Bioactive Proteins and Peptides from Egg Proteins (pages 247263): Jianping Wu, Kaustav Majumder and Kristen Gibbons
Chapter 18 Soy Peptides as Functional Food Materials (pages 265271): Toshihiro Nakamori
Chapter 19 Bioactivity of Proteins and Peptides from Peas (Pisum sativum, Vigna unguiculata, and Cicer arietinum L) (pages 273287): Bo Jiang, Wokadala C. Obiro, Yanhong Li, Tao Zhang and Wanmeng Mu
Chapter 20 Wheat Proteins and Peptides (pages 289303): Hitomi Kumagai
Chapter 21 Peptidomics for Bioactive Peptide Analysis (pages 305324): Icy D’Siva and Yoshinori Mine
Chapter 22 In silico Analysis of Bioactive Peptides (pages 325340): Marta Dziuba and Bartlomiej Dziuba
Chapter 23 Flavor?Active Properties of Amino Acids, Peptides, and Proteins (pages 341358): Eunice C.Y. Li?Chan and Imelda W.Y. Cheung
Chapter 24 Controlled Release and Delivery Technology of Biologically Active Proteins and Peptides (pages 359382): Idit Amar?Yuli, Abraham Aserin and Nissim Garti
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
پروتئین ها و پپتیدهای فعال زیستی به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی تحولات اخیر پروتئین های مغذی و پپتیدهای مربوط به ارتقاء سلامت انسان را برجسته می کند. این کتاب مفاهیم اساسی و روابط ساختار و فعالیت را برای کلاسهای اصلی پروتئین های مغذی و پپتیدها در نظر می گیرد. پوشش شامل پروتئین های عملکردی و پپتیدهای بیشماری از جمله: سویا ، هاک اقیانوس آرام ، عضله گاو ، نخود فرنگی ، گندم ، شیر تخمیر شده ، تخم مرغ ، کازئین ، کلاژن ماهی ، لاکتوفرین گاو و برنج است. هیئت بین المللی کارشناسان صنعت و آکادمی همچنین کاربردهای فعلی و فرصتهای آینده را در بخش پروتئین های مغذی و بخش پپتیدها بررسی می کند. CONTENT:
فصل 1 پروتئین های غذایی و پپتیدهای بیولوژیکی فعال در سلامت: یک نمای کلی (صفحات 311): معدن یوشینوری ، Eunice C.Y. لی؟ چان و بو جیانگ
فصل 2 پروتئین و پپتیدهای استرس ضد التهابی/اکسیداتیو (صفحات 1327): معدن دنیس یانگ و یوشینوری
فصل 3 پپتیدهای آنتی اکسیدانی (صفحات 2942): فصل شما L. Xiong
فصل 4 پپتید ضد فشار خون و مکانیسم های اساسی آنها (صفحات 4354): Toshiro Matsui و Mitsuru Tanaka
فصل 5 پپتیدهای پروتئی شده غذایی به عنوان مهار کننده های کالمودولین (صفحات 5565): Rotimi E. Aluko
فصل 6 پروتئین Soy برای پروتئین متابولیک (Pagesgages 6785): کریستینا مارتینز؟ ویلاونگا و الویرا گونزالز د Mejia
فصل 7 پروتئین ها و پپتیدهای آمیلوئیدوژنیک (صفحات 8799): Soichiro Nakamura ، Takanobu Owaki ، Yuki Maeda ، Shigeru Katayama و Kosuge NakamaMa آلرژی غذایی (صفحات 101119): ماری یانگ و یوشینوری معدن
فصل 9 گاما؟ اسید آمینوبوتیریک (صفحات 121133): بو جیانگ ، یوانکسین فو و تائو ژانگ
فصل 10 پروتئین های غذایی یا هیدرولیزهای آنها به عنوان تنظیم کننده های سحر (صفحات) 135148): مارتین فولتز ، Mylene Portier و Daniel Tome
فصل 11 سلامت؟ ترویج پروتئین ها و پپتیدهای موجود در آغوز و کشک (صفحات 149168): Hannu J. Korhonen
فصل 12 محصولات غذایی عملکردی با اثرات ضد فشار خون (صفحات 169177) : naoyuki yamamoto
فصل 13 ترشح شده لاکتوفرین و لاکتوفرین؟ پپتیدهای مرتبط: بینش در ساختار و عملکردهای بیولوژیکی (صفحات 179202): دومینیک لگراند ، آنیک پیرس و جوئل مازوریر
فصل 14 پپتیدهای فعال زیستی و پروتئین های ماهی ماهی و کلاژن ( صفحات 203223): Nazlin K. Howell and Chitundu Kasase
فصل 15 عضله حیوانات؟ پپتیدهای فعال زیستی مبتنی بر (صفحات 225231): Jennifer Kovacs؟ Nolan and Yoshinori Mine
فصل 16 پردازش و عملکرد پروتئین های بران و پپتیدها (صفحات (صفحات) 233246): Rashida Ali ، Frederick F. Shih and Mian Nadeem Riaz
فصل 17 پروتئین و پپتیدهای زیستی از پروتئین های تخم مرغ (صفحات 247263): Jianping Wu ، Kaustav Majumder و Kristen Gibbons
فصل 18 Soy Peptides به عنوان مواد غذایی عملکردی (صفحات 265271): Toshihiro Nakamori
فصل 19 بیوگرافی پروتئین ها و پپتیدها از نخود فرنگی (pisum sativum ، vigna unguiculata ، and cicer arietinum l) (صفحات 273287): Bo Jiang ، Wokadala C. Wanmeng Mu
فصل 20 پروتئین و پپتیدهای گندم (صفحات 289303): Hitomi Kumagai
فصل 21 پپتیدومی
tag : دانلود کتاب پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی , Download پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی , دانلود پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی , Download Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals Book , پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی دانلود , buy پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی , خرید کتاب پروتئین های فعال زیستی و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی و مواد مغذی , دانلود کتاب Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals , کتاب Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals , دانلود Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals , خرید Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals , خرید کتاب Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.