توضیحات
This multi-authored book is edited by an expert in the field and includes chapters from international contributors. It is fully cross disciplinary relating green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, food processing and food science. It addresses the alternatives to conventional food processing that have reduced energy requirements or solvent use and how they affect final food quality. Initially, the principles of green chemistry and technologies are outlined to provide a justification and basis for the processing methods that are addressed. This is followed by a discussion of legal and policy issues in both the EU and the US which provide further justification for the need for such technologies and the constraints and benefits of current policies and regulations. The major green technologies available to the food industry are discussed, outlining the main principles and applications of each. The degree to which they are already in commercial use and developments needed to extend their use further are also covered.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب چند نویسنده ای توسط یک متخصص در این زمینه ویرایش شده است و شامل فصل هایی از همکاران بین المللی است. این کاملاً متقابل رشته ای است که اصول سبز را به صنایع غذایی مرتبط می کند و مسائل حقوقی و سیاستی، مهندسی، فرآوری مواد غذایی و علوم غذایی را پوشش می دهد. این به گزینه های جایگزین برای فرآوری مواد غذایی معمولی می پردازد که نیاز به انرژی یا استفاده از حلال را کاهش داده اند و چگونگی تأثیر آنها بر کیفیت نهایی غذا. در ابتدا، اصول شیمی سبز و فنآوریها برای ارائه توجیه و مبنایی برای روشهای پردازشی که به آنها پرداخته میشود، تشریح میشود. این امر با بحث در مورد مسائل حقوقی و سیاستی در اتحادیه اروپا و ایالات متحده دنبال می شود که توجیه بیشتری برای نیاز به چنین فناوری ها و محدودیت ها و مزایای سیاست ها و مقررات فعلی ارائه می دهد. فناوریهای سبز عمده موجود در صنایع غذایی مورد بحث قرار میگیرند و اصول و کاربردهای اصلی هر کدام را بیان میکنند. میزان استفاده تجاری از آنها و پیشرفت های مورد نیاز برای گسترش بیشتر آنها نیز پوشش داده شده است.
tag : دانلود کتاب جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) , Download جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) , دانلود جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) , Download Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) Book , جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) دانلود , buy جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) , خرید کتاب جایگزین های فرآوری متعارف غذا (RSC Green Chemistry) , دانلود کتاب Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) , کتاب Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) , دانلود Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) , خرید Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) , خرید کتاب Alternatives to Conventional Food Processing (RSC Green Chemistry) ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.