توضیحات
Biscuit, Cookie, and Cracker Production: Process, Production, and Packaging Equipment is a practical reference that brings a complete description of the process and equipment necessary for automated food production in the food/biscuit industry. The book describes the existing and emerging technologies in biscuit making and production, bringing a valuable asset to R&D personnel and students in food technology and engineering areas. Full of clear illustrations, photos and text describing types of biscuits, cookies and crackers, ingredients, test bakery equipment, dough piece forming, biscuit baking ovens, biscuit cooling and handling, and processing and packaging, this book presents a timely resource on the topic. Covers the complete processed food production line, from raw materials to packaged product. Read more…
Abstract: Biscuit, Cookie, and Cracker Production: Process, Production, and Packaging Equipment is a practical reference that brings a complete description of the process and equipment necessary for automated food production in the food/biscuit industry. The book describes the existing and emerging technologies in biscuit making and production, bringing a valuable asset to R&D personnel and students in food technology and engineering areas. Full of clear illustrations, photos and text describing types of biscuits, cookies and crackers, ingredients, test bakery equipment, dough piece forming, biscuit baking ovens, biscuit cooling and handling, and processing and packaging, this book presents a timely resource on the topic. Covers the complete processed food production line, from raw materials to packaged product
تولید بیسکویت، کوکی و کراکر: تجهیزات فرآیند، تولید و بسته بندی یک مرجع کاربردی است که شرح کاملی از فرآیند و تجهیزات لازم برای تولید خودکار مواد غذایی در صنعت غذا/بیسکویت را ارائه می دهد. این کتاب فنآوریهای موجود و نوظهور در ساخت و تولید بیسکویت را توصیف میکند و دارایی ارزشمندی را برای پرسنل تحقیق و توسعه و دانشجویان در زمینه فناوری مواد غذایی و حوزههای مهندسی به ارمغان میآورد. این کتاب پر از تصاویر واضح، عکسها و متنهایی که انواع بیسکویتها، کلوچهها و کراکرها، مواد تشکیل دهنده، تجهیزات نانوایی آزمایشی، شکلدهی تکههای خمیر، اجاقهای پخت بیسکویت، خنکسازی و جابجایی بیسکویتها، و پردازش و بستهبندی را توصیف میکنند، منبعی به موقع در مورد این موضوع ارائه میکند. . خط تولید کامل مواد غذایی فرآوری شده، از مواد اولیه تا محصولات بسته بندی شده را پوشش می دهد. بیشتر بخوانید…
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.