توضیحات
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisans Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
راهنمای تهیه نان های صنعتی به صورت عملی و سودآور، پخت نان: دیدگاه صنعتگران شامل دستورالعمل های گام به گام در مورد اختلاط، تخمیر، شکل دهی، تصحیح و عقب انداختن، و پخت است. پخت نان که برای نانوایان باتجربه و تازه کار نوشته شده است، حاوی بیش از 150 عکس و نقاشی مفید است که تکنیک ها را نشان می دهد و محصولات نان حرفه ای زیبا را به نمایش می گذارد. این کتاب که تجارت نانسازی را پوشش میدهد، توصیههای عملی از نانوایان صنعتگر موفق و همچنین چهل فرمول نان حرفهای آزمایششده، از جمله ciabatta، pain au levain، نان شیرینیپز، گندم کامل عسلی، کروسانت و بسیاری دیگر را ارائه میکند. نانوای نان و معلم Artisan Dan DiMuzio اطلاعات ارزشمندی در مورد عیب یابی، مواد تشکیل دهنده، خمیر چند لایه و ایجاد فرمول خمیر ارائه می دهد. نانوایان حرفه ای و دانشجویان نانوایی و شیرینی پزی از این منبع کاربردی برای نان های صنعتگر بهره مند خواهند شد.
tag : دانلود کتاب پخت نان: دیدگاه صنعتگران , Download پخت نان: دیدگاه صنعتگران , دانلود پخت نان: دیدگاه صنعتگران , Download Bread Baking: An Artisans Perspective Book , پخت نان: دیدگاه صنعتگران دانلود , buy پخت نان: دیدگاه صنعتگران , خرید کتاب پخت نان: دیدگاه صنعتگران , دانلود کتاب Bread Baking: An Artisans Perspective , کتاب Bread Baking: An Artisans Perspective , دانلود Bread Baking: An Artisans Perspective , خرید Bread Baking: An Artisans Perspective , خرید کتاب Bread Baking: An Artisans Perspective ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.