توضیحات
Consumers worldwide are becoming increasingly aware of the significant impacts of food quality, nutrition, and food habits on their health. Demands for fresh, minimally processed foods, foods subjected to less severe preservation and processing, and for foods with no synthetic chemical preservatives are expanding rapidly. Food businesses worldwide are innovating advanced processing and preservation technologies, including natural, bioactive preservatives to fulfill these emerging consumers’ demands.
Emerging Technologies in Food Preservation discusses the innovations and advancements in food processing and preservation that have emerged over the last two decades of the 21st century. Various experts in the field examine different innovative food processing and preservation technologies, including non-thermal and minimal processing technologies, particularly those that have least destructive impact on micronutrients.
Key Features:
Describes the hurdles and challenges in commercialization of these novel processing technologies, including their legal ramifications on food regulations and legislations.
Provides detail accounts of application of each of the novel food preservation principles, as they are applied in commercial food processing / food manufacturing lines worldwide.
Features a complete account on recent developments and advancements in food preservation and processing technologies, including natural and biopreservatives
Mindful of the increasing interest in alternatives to traditional thermal processing of foods and beverages, this book is a valuable reference for students, scholars, researchers, scientists, food entrepreneurs, as well as technical professionals working in food industries and associated businesses.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مصرف کنندگان در سراسر جهان به طور فزاینده ای از تأثیرات قابل توجه کیفیت غذا، تغذیه و عادات غذایی بر سلامت خود آگاه می شوند. تقاضا برای غذاهای تازه و با حداقل فرآوری شده، غذاهایی که تحت نگهداری و فرآوری کمتری قرار دارند، و غذاهایی که فاقد مواد نگهدارنده شیمیایی مصنوعی هستند، به سرعت در حال افزایش است. کسبوکارهای مواد غذایی در سرتاسر جهان در حال نوآوری فناوریهای پیشرفته پردازش و نگهداری، از جمله نگهدارندههای طبیعی و زیست فعال هستند تا این خواستههای مصرفکنندگان در حال ظهور را برآورده کنند. تکنولوژیهای نوظهور در نگهداری مواد غذایی، نوآوریها و پیشرفتها در پردازش و نگهداری مواد غذایی را که در دو دهه آخر قرن بیست و یکم ظهور کردهاند، مورد بحث قرار میدهد. متخصصان مختلف در این زمینه، فناوریهای نوآورانه پردازش و نگهداری مواد غذایی، از جمله فناوریهای فرآوری غیرحرارتی و حداقل، بهویژه آنهایی که کمترین تأثیر مخرب را بر ریزمغذیها دارند، بررسی میکنند. ویژگیهای کلیدی: موانع و چالشهای تجاریسازی این فناوریهای پردازش جدید، از جمله پیامدهای قانونی آنها بر مقررات و قوانین مواد غذایی را شرح میدهد. گزارش های دقیقی از کاربرد هر یک از اصول جدید نگهداری مواد غذایی را ارائه می دهد، زیرا آنها در خطوط تجاری فرآوری مواد غذایی / تولید مواد غذایی در سراسر جهان به کار می روند. دارای گزارش کاملی از پیشرفتها و پیشرفتهای اخیر در فناوریهای نگهداری و پردازش مواد غذایی، از جمله نگهدارندههای طبیعی و زیستی. ، محققان، محققان، دانشمندان، کارآفرینان مواد غذایی، و همچنین متخصصان فنی شاغل در صنایع غذایی و مشاغل مرتبط.
tag : دانلود کتاب فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی , Download فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی , دانلود فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی , Download Emerging Technologies in Food Preservation Book , فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی دانلود , buy فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی , خرید کتاب فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی , دانلود کتاب Emerging Technologies in Food Preservation , کتاب Emerging Technologies in Food Preservation , دانلود Emerging Technologies in Food Preservation , خرید Emerging Technologies in Food Preservation , خرید کتاب Emerging Technologies in Food Preservation ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.