توضیحات
Written by the world’s leading scientists and spanningover 400 articles in three volumes, the Encyclopedia of Food Microbiology, Second Edition is a complete, highly structured guide to current knowledge in the field. Fully revised and updated, this encyclopedia reflects the key advances in the field sincethe first edition was published in 1999
The articles in this key work, heavily illustrated and fully revised since the first edition in 1999, highlight advances in areas such as genomics and food safety to bring users up-to-date on microorganisms in foods. Topics such as DNA sequencing and E. coli are particularly well covered.
With lists of further reading to help users explore topics in depth, this resource will enrich scientists at every level in academia and industry, providing fundamental information as well as explaining state-of-the-art scientific discoveries.
- This book is designed to allow disparate approaches (fromfarmers to processors to food handlers and consumers) and interests to access accurate and objective information about the microbiology of foods.
- Microbiology impacts the safe presentation of food. From harvest and storage to determination of shelf-life, to presentation and consumption. This work highlights therisks of microbial contamination and is an invaluable go-to guide for anyone working in Food Health and Safety.
- Has a two-fold industry appeal (1) those developing new functional food products and (2) to all corporations concerned about the potential hazards of microbes in their food products.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
نوشته شده توسط دانشمندان برجسته جهان و شامل بیش از 400 مقاله در سه جلد، دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم یک راهنمای کامل و بسیار ساختار یافته برای دانش فعلی در این زمینه است. این دایره المعارف به طور کامل اصلاح و به روز شده، پیشرفت های کلیدی در این زمینه را از زمان انتشار اولین نسخه در سال 1999 منعکس می کند
مقالات این اثر کلیدی، به شدت مصور و به طور کامل از اولین نسخه در سال 1999 بازبینی شده است، پیشرفت های موجود در این زمینه را برجسته می کند. زمینه هایی مانند ژنومیک و ایمنی مواد غذایی برای به روز رسانی کاربران در مورد میکروارگانیسم های موجود در غذاها. موضوعاتی مانند توالییابی DNA و E. coli بهخوبی پوشش داده شدهاند.
با فهرستهایی از مطالعه بیشتر برای کمک به کاربران در کاوش عمیق موضوعات، این منبع دانشمندان را در هر سطحی در دانشگاه و صنعت غنی میکند و اطلاعات اساسی را ارائه میکند. و همچنین تشریح اکتشافات علمی پیشرفته.
- این کتاب به گونه ای طراحی شده است که به رویکردهای متفاوت (از کشاورزان گرفته تا پردازشگرها تا دست اندرکاران مواد غذایی و مصرف کنندگان) و علایق برای دسترسی به اطلاعات دقیق و عینی طراحی شده است. درباره میکروبیولوژی غذاها.
- میکروبیولوژی بر ارائه ایمن غذا تأثیر می گذارد. از برداشت و ذخیره سازی تا تعیین ماندگاری تا ارائه و مصرف. این کار خطرات آلودگی میکروبی را برجسته میکند و راهنمای ارزشمندی برای هر کسی است که در زمینه سلامت و ایمنی مواد غذایی کار میکند.
- دارای جذابیت دوگانه در صنعت (1) کسانی که محصولات غذایی کاربردی جدید تولید میکنند و (2) ) به همه شرکت هایی که نگران خطرات احتمالی میکروب ها در محصولات غذایی خود هستند.
tag : دانلود کتاب دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی , Download دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی , دانلود دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی , Download Encyclopedia of Food Microbiology Book , دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی دانلود , buy دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی , خرید کتاب دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی , دانلود کتاب Encyclopedia of Food Microbiology , کتاب Encyclopedia of Food Microbiology , دانلود Encyclopedia of Food Microbiology , خرید Encyclopedia of Food Microbiology , خرید کتاب Encyclopedia of Food Microbiology ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.