توضیحات
Increased knowledge of the number, potency, and importance of bioactive compounds in fermented milk and dairy products has spiked their popularity across the globe. And the trend shows no sign of abating any time soon. An all-in-one resource, Fermented Milk and Dairy Products gathers information about different fermented milk and dairy products, their occurrence, microorganisms involved, nutritional characteristics, and health benefits at one place. The book examines topics ranging from general biology to various microorganisms associated with different types of fermented products available worldwide.
This book explores all advanced areas of research on fermented milks and includes the most recent references available. It covers the types of products based on fermentation pattern, indigenous products, the microbiological processes involved, starter cultures involved in the production, nutritional and functional aspects, health benefits associated with these products, and quality assurance and future products. The editors use a global perspective in their coverage of all issues linked to fermented milk and milk products detail.
Worldwide, milk and milk products are an essential element of our food web, where consumers utilize these in different forms right from liquid milk to forms of industrial dairy products, especially the fermented ones. Bringing together information otherwise scattered throughout the literature, the book gives you a multidisciplinary resource for meeting the challenges in developing fermented milk and dairy products.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
افزایش دانش در مورد تعداد، قدرت و اهمیت ترکیبات زیست فعال در شیر تخمیر شده و محصولات لبنی، محبوبیت آنها را در سراسر جهان افزایش داده است. و این روند هیچ نشانه ای از کاهش به این زودی ها را نشان نمی دهد. منبعی یکپارچه، شیر و محصولات لبنی تخمیری اطلاعاتی را در مورد شیر و محصولات لبنی تخمیر شده مختلف، وجود آنها، میکروارگانیسمهای درگیر، ویژگیهای تغذیهای و فواید سلامتی در یک مکان جمعآوری میکند. این کتاب موضوعاتی از زیست شناسی عمومی گرفته تا میکروارگانیسم های مختلف مرتبط با انواع مختلف محصولات تخمیری موجود در سرتاسر جهان را بررسی می کند.
این کتاب تمام زمینه های پیشرفته تحقیقات در مورد شیرهای تخمیری را بررسی می کند و جدیدترین منابع موجود را شامل می شود. این شامل انواع محصولات بر اساس الگوی تخمیر، محصولات بومی، فرآیندهای میکروبیولوژیکی درگیر، کشت های آغازگر درگیر در تولید، جنبه های تغذیه ای و عملکردی، مزایای سلامتی مرتبط با این محصولات، و تضمین کیفیت و محصولات آینده است. ویراستاران از دیدگاهی جهانی در پوشش تمام مسائل مربوط به جزئیات شیر تخمیر شده و محصولات شیر استفاده میکنند.
در سرتاسر جهان، شیر و فرآوردههای شیری یک عنصر ضروری از شبکه غذایی ما هستند، جایی که مصرفکنندگان از آنها به اشکال مختلف استفاده میکنند. درست از شیر مایع گرفته تا انواع لبنیات صنعتی، به ویژه لبنیات تخمیری. این کتاب با گردآوری اطلاعاتی که در سراسر ادبیات پراکنده شده است، منبعی چند رشته ای برای مقابله با چالش های ایجاد شیر تخمیر شده و محصولات لبنی در اختیار شما قرار می دهد.
tag : دانلود کتاب شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی , Download شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی , دانلود شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی , Download Fermented Milk and Dairy Products Book , شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی دانلود , buy شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی , خرید کتاب شیر تخمیر شده و فرآورده های لبنی , دانلود کتاب Fermented Milk and Dairy Products , کتاب Fermented Milk and Dairy Products , دانلود Fermented Milk and Dairy Products , خرید Fermented Milk and Dairy Products , خرید کتاب Fermented Milk and Dairy Products ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.