توضیحات
Coriander (Coriandrum sativum L., family Umbelliferae/Apiaceae) is one of the most popular spices globally. Different parts of Coriandrum sativum are edible and widely used as a seasoning due to their unique flavor and aroma. Coriandrum sativum medical uses have been recognized since ancient times. Coriander leaves (cilantro) and coriander fruit (seed) are used in different ethnic foodstuffs, meat and poultry dishes, soup, pudding, bread, and seafood dishes. Coriandrum sativum is rich in linalool, vitamin A, vitamin B12, vitamin C, folate, and phenolics. Coriandrum sativum fixed oil is rich in sterols, tocols, and bioactive phytochemicals. Petroselinic acid is the major fatty acid in Coriandrum sativum fixed oil and exhibits health-promoting traits.
Coriandrum sativum is recommended as a food preservative to replace synthetic antioxidants because of its antioxidant and antibacterial traits. Furthermore, Coriandrum sativum cilantro and seeds are rich in water-soluble and lipid-soluble phytochemicals that showed unique anticancer, anxiolytic, neuroprotective, migraine-relieving, hypoglycemic, hypolipidemic, anticonvulsant, analgesic, and anti-inflammatory traits. Those medical benefits and their integration into daily life render Coriandrum sativum an excellent functional food. Regarding the cosmetic industry, Coriandrum sativum is used as an ingredient in conventional Ayurvedic cosmetic formulations to normalize skin color. In addition, Coriandrum sativum volatile oil finds use as an ingredient in perfumes.
Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications is a valuable resource for pharmaceutical and nutraceutical developers, as well as novel food developers and R&D researchers in a variety of fields that use herbs, spices, and medicinal plants.
Key Features
Explores the chemistry of Coriandrum sativum phytochemicals, oils, and extracts
Discusses Coriandrum sativum active constituents and their health-enhancing traits
Presents the applications of Coriandrum sativum phytochemicals, oils, and extracts
Addresses the growing application areas, including horticulture, functional food, clinical nutrition, pharmaceuticals, and cosmetics
Authored by international scientists and industry experts, this book is a great resource for food chemistry, clinical nutrition, biochemistry, pharmacology, and horticulture researchers and students, as well as developers of novel food, cosmetics, and pharmaceuticals, in addition to R&D researchers in different sectors that utilize herbs, spices, and medical plants.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
گشنیز (Coriandrum sativum L.، خانواده Umbelliferae/Apiaceae) یکی از محبوب ترین ادویه جات در سراسر جهان است. قسمت های مختلف گشنیز خوراکی بوده و به دلیل طعم و عطر بی نظیرشان به عنوان چاشنی استفاده می شود. استفاده های پزشکی گشنیز از زمان های قدیم شناخته شده است. از برگ گشنیز (گیاه گشنیز) و میوه گشنیز (دانه) در غذاهای قومی مختلف، غذاهای گوشتی و مرغی، سوپ، پودینگ، نان و غذاهای دریایی استفاده می شود. گشنیز سرشار از لینالول، ویتامین A، ویتامین B12، ویتامین C، فولات و فنولیک است. روغن ثابت گشنیز سرشار از استرول ها، توکل ها و فیتوکمیکال های زیست فعال است. اسید پتروسلینیک اسید چرب اصلی در روغن ثابت گشنیز است و ویژگی های ارتقاء دهنده سلامتی را نشان می دهد. گشنیز به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی برای جایگزینی آنتی اکسیدان های مصنوعی توصیه می شود. علاوه بر این، گشنیز و دانه های گشنیز گشنیز سرشار از فیتوکمیکال های محلول در آب و محلول در چربی هستند که ویژگی های منحصر به فرد ضد سرطانی، ضد اضطراب، محافظت کننده عصبی، تسکین دهنده میگرن، کاهش دهنده قند خون، کاهش چربی خون، ضد تشنج، ضد درد و ضد التهاب را نشان می دهند. این فواید پزشکی و ادغام آنها در زندگی روزمره، گشنیز را به یک غذای کاربردی عالی تبدیل می کند. در صنعت آرایشی و بهداشتی، Coriandrum sativum به عنوان یک ماده در فرمولاسیون های آرایشی سنتی آیورودا برای نرمال کردن رنگ پوست استفاده می شود. علاوه بر این، روغن فرار گشنیز به عنوان یک ماده در عطرها استفاده می شود. کتابچه راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، کارکرد و کاربردها منبعی ارزشمند برای توسعه دهندگان داروسازی و مواد غذایی و همچنین توسعه دهندگان مواد غذایی جدید و محققان تحقیق و توسعه در زمینه های مختلف است که از گیاهان، ادویه ها و گیاهان دارویی استفاده می کنند. ویژگیهای کلیدی شیمی فیتوکمیکالها، روغنها و عصارههای گشنیز را بررسی میکند ترکیبات فعال گشنیز و ویژگیهای تقویتکننده سلامت آنها را مورد بحث قرار میدهد کاربردهای فیتوکمیکالها، روغنها و عصارههای گیاه گشنیز را ارائه میدهد. این کتاب شا
tag : دانلود کتاب کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها , Download کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها , دانلود کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها , Download Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications Book , کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها دانلود , buy کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها , خرید کتاب کتاب راهنمای گشنیز (Coriandrum sativum): شیمی، عملکرد و کاربردها , دانلود کتاب Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications , کتاب Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications , دانلود Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications , خرید Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications , خرید کتاب Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.