۴۵,۰۰۰ تومان
روند خرید و دریافت کتابها بدون هیچ اختلالی انجام میشود.
تمامی فایلها بر روی سرورهای داخلی میزبانی میشوند تا بتوانید به راحتی و در لحظه آنها را دانلود کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل یا نیاز به راهنمایی، لطفاً از طریق « صفحه تماس باما» با تیم پشتیبانی در ارتباط باشید.
This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation. It discusses the principles of the technologies, the processing and packaging equipment used, processing issues such as Read more…
Abstract: This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation. It discusses the principles of the technologies, the processing and packaging equipment used, processing issues such as temperature-time profiles, heat stability, fouling and cleaning, and the quality and safety aspects of the products produced. It provides a balance of the engineering aspects of the processes and the chemical, microbiological and sensory aspects of the products. The changes that occur in products during processing and storage, and the related defects which can arise, are central to the book. The discussions of these changes will be an aid to industry personnel in identifying the causes of quality defects in these products and devising measures which can be taken to eliminate or minimise the defects
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب بسیاری از جنبه های پردازش حرارتی شیر و فرآورده های شیر را با تمرکز ویژه بر پردازش UHT پوشش می دهد. این کار با مروری بر فناوریهای اصلی پردازش حرارتی آغاز میشود: گرماسازی، پاستوریزاسیون، ماندگاری طولانیمدت (ESL)، UHT و استریلسازی در ظرف. اصول فن آوری ها، تجهیزات پردازش و بسته بندی مورد استفاده، مسائل مربوط به پردازش مانند <> span>ادامه مطلب…
چکیده: این کتاب بسیاری از جنبههای پردازش حرارتی شیر و فرآوردههای شیر را با تمرکز ویژه بر پردازش UHT پوشش میدهد. این کار با مروری بر فناوریهای اصلی پردازش حرارتی آغاز میشود: گرماسازی، پاستوریزاسیون، ماندگاری طولانیمدت (ESL)، UHT و استریلسازی در ظرف. این کتاب اصول فن آوری ها، تجهیزات پردازش و بسته بندی مورد استفاده، مسائل پردازش مانند پروفیل های دما-زمان، پایداری گرما، رسوب گیری و تمیز کردن، و جنبه های کیفیت و ایمنی محصولات تولید شده را مورد بحث قرار می دهد. تعادلی بین جنبه های مهندسی فرآیندها و جنبه های شیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی محصولات فراهم می کند. تغییراتی که در محصولات در طول پردازش و ذخیرهسازی رخ میدهد، و نقصهای مرتبط با آن که ممکن است به وجود بیاید، در این کتاب نقش اساسی دارند. بحث این تغییرات کمک شایانی به پرسنل صنعت در شناسایی علل ایرادات کیفی در این محصولات و اندیشیدن اقداماتی برای رفع یا به حداقل رساندن عیوب خواهد بود.
tag : دانلود کتاب فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا , Download فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا , دانلود فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا , Download High Temperature Processing of Milk and Milk Products Book , فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا دانلود , buy فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا , خرید کتاب فرآوری شیر و فرآورده های شیر در دمای بالا , دانلود کتاب High Temperature Processing of Milk and Milk Products , کتاب High Temperature Processing of Milk and Milk Products , دانلود High Temperature Processing of Milk and Milk Products , خرید High Temperature Processing of Milk and Milk Products , خرید کتاب High Temperature Processing of Milk and Milk Products ,
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.