توضیحات
Consumers demand quality milk with a reasonable shelf-life, a requirement that can be met more successfully by the milk industry through use of improved processes and technologies. Guaranteeing the production of safe milk also remains of paramount importance. Improving the safety and quality of milk provides a comprehensive and timely reference to best practice and research advances in these areas. Volume 1 focuses on milk production and processing. Volume 2 covers the sensory and nutritional quality of cow’s milk and addresses quality improvement of a range of other milk-based products.
The opening section of Volume 1: Milk production and processing introduces milk biochemistry and raw milk microbiology. Part two then reviews major milk contaminants, such as bacterial pathogens, pesticides and veterinary residues. The significance of milk production on the farm for product quality and safety is the focus of Part three. Chapters cover the effects of cows’ diet and mastitis, among other topics. Part four then reviews the state-of-the-art in milk processing. Improving the quality of pasteurised milk and UHT milk and novel non-thermal processing methods are among the subjects treated.
With its distinguished editor and international team of contributors, volume 1 of Improving the safety and quality of milk is an essential reference for researchers and those in industry responsible for milk safety and quality.
- Addresses consumer demand for improved processes and technologies in the production, safety and quality of milk and milk products
- Reviews the major milk contaminants including bacterial pathogens, pesticides and vetinary residues as well as the routes of contamination, analytical techniques and methods of control
- Examines the latest advances in milk processing methods to improve the quality and safety of milk such as modelling heat processing, removal of bacteria and microfiltration techniques
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مصرف کنندگان شیر باکیفیت با ماندگاری معقول را طلب می کنند، نیازی که می تواند با موفقیت بیشتر توسط صنعت شیر با استفاده از فرآیندها و فناوری های بهبود یافته برآورده شود. تضمین تولید شیر سالم نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. بهبود ایمنی و کیفیت شیر یک مرجع جامع و به موقع به بهترین عملکرد و پیشرفت های تحقیقاتی در این زمینه ها ارائه می دهد. جلد 1 بر تولید و فرآوری شیر تمرکز دارد. جلد 2 کیفیت حسی و تغذیه ای شیر گاو را پوشش می دهد و به بهبود کیفیت طیف دیگری از محصولات مبتنی بر شیر می پردازد.
بخش آغازین جلد 1: تولید و فرآوری شیر، بیوشیمی شیر و میکروبیولوژی شیر خام را معرفی می کند. بخش دوم سپس آلاینده های اصلی شیر، مانند پاتوژن های باکتریایی، آفت کش ها و باقی مانده های دامپزشکی را بررسی می کند. اهمیت تولید شیر در مزرعه برای کیفیت و ایمنی محصول تمرکز قسمت سوم است. فصلها اثرات رژیم غذایی گاوها و ورم پستان را در میان موضوعات دیگر پوشش میدهند. بخش چهارم سپس به بررسی آخرین هنر در فرآوری شیر می پردازد. بهبود کیفیت شیر پاستوریزه و شیر UHT و روشهای نوین فرآوری غیرحرارتی از جمله موضوعاتی است که مورد بررسی قرار گرفته است. مرجع ضروری برای محققان و کسانی که در صنعت مسئول ایمنی و کیفیت شیر هستند.
- به تقاضای مصرف کنندگان برای فرآیندها و فن آوری های بهبود یافته در تولید، ایمنی و کیفیت شیر و فرآورده های شیر می پردازد
- بررسی آلاینده های اصلی شیر شامل پاتوژن های باکتریایی، آفت کش ها و بقایای دامپزشکی و همچنین راه های آلودگی، تکنیک های تحلیلی و روش های کنترل
- آخرین پیشرفت ها در روش های فرآوری شیر را برای بهبود کیفیت و ایمنی شیر بررسی می کند. مدل سازی پردازش حرارتی، حذف باکتری ها و تکنیک های میکروفیلتراسیون
tag : دانلود کتاب بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر , Download بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر , دانلود بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر , Download Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing Book , بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر دانلود , buy بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر , خرید کتاب بهبود ایمنی و کیفیت شیر. تولید و فرآوری شیر , دانلود کتاب Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing , کتاب Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing , دانلود Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing , خرید Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing , خرید کتاب Improving the Safety and Quality of Milk. Milk Production and Processing ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.