توضیحات
Food is a significant part of our daily lives and can be one of the most telling records of a time and place. Our meals — from what we eat, to how we prepare it, to how we consume it — illuminate our culture and history. As a result, cookbooks present a unique opportunity to analyze changing foodways and can yield surprising discoveries about society’s tastes and priorities. In Kentucky’s Cookbook Heritage, John van Willigen explores the state’s history through its changing food culture, beginning with Lettice Bryan’s The Kentucky Housewife (originally published in 1839). Considered one of the earliest regional cookbooks, The Kentucky Housewife includes pre–Civil War recipes intended for use by a household staff instead of an individual cook, along with instructions for serving the family. Van Willigen also shares the story of the original Aunt Jemima — the advertising persona of Nancy Green, born in Montgomery County, Kentucky — who was one of many African American voices in Kentucky culinary history. Kentucky’s Cookbook Heritage is a journey through the history of the commonwealth, showcasing the shifting priorities and innovations of the times. Analyzing the historical importance of a wide range of publications, from the nonprofit and charity cookbooks that flourished at the end of the twentieth century to the contemporary cookbook that emphasizes local ingredients, van Willigen provides a valuable perspective on the state’s social history.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
غذا بخش مهمی از زندگی روزمره ما است و می تواند یکی از گویاترین رکوردهای زمان و مکان باشد. وعده های غذایی ما – از آنچه می خوریم، نحوه تهیه آن، تا نحوه مصرف آن – فرهنگ و تاریخ ما را روشن می کند. در نتیجه، کتابهای آشپزی فرصتی منحصر به فرد برای تجزیه و تحلیل روشهای غذایی در حال تغییر ارائه میدهند و میتوانند اکتشافات شگفتانگیزی در مورد سلیقهها و اولویتهای جامعه به دست آورند. در کتاب میراث کتاب آشپزی کنتاکی، جان ون ویلیگن، تاریخ این ایالت را از طریق فرهنگ غذایی در حال تغییر آن بررسی میکند، که با کتاب خانهدار کنتاکی لتیس برایان (که در ابتدا در سال 1839 منتشر شد) شروع شد. The Kentucky Housewife که یکی از اولین کتابهای آشپزی منطقهای به حساب میآید، شامل دستور العملهای قبل از جنگ داخلی است که برای استفاده کارکنان خانه به جای آشپز فردی به همراه دستورالعملهایی برای خدمت به خانواده در نظر گرفته شده است. ون ویلیگن همچنین داستان خاله جمیما اصلی را به اشتراک میگذارد – شخصیت تبلیغاتی نانسی گرین، متولد شهر مونتگومری، کنتاکی – که یکی از صداهای آمریکایی آفریقایی تبار در تاریخ آشپزی کنتاکی بود. میراث کتاب آشپزی کنتاکی سفری در تاریخ کشورهای مشترک المنافع است که اولویت ها و نوآوری های در حال تغییر زمان را به نمایش می گذارد. ون ویلیگن با تحلیل اهمیت تاریخی طیف وسیعی از نشریات، از کتابهای آشپزی غیرانتفاعی و خیریه که در پایان قرن بیستم شکوفا شد تا کتاب آشپزی معاصری که بر مواد اولیه محلی تأکید دارد، دیدگاه ارزشمندی در مورد تاریخ اجتماعی ایالت ارائه میکند.
tag : دانلود کتاب میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ , Download میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ , دانلود میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ , Download Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture Book , میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ دانلود , buy میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ , خرید کتاب میراث کتاب آشپزی کنتاکی: دویست سال غذاهای جنوبی و فرهنگ , دانلود کتاب Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture , کتاب Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture , دانلود Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture , خرید Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture , خرید کتاب Kentucky’s Cookbook Heritage: Two Hundred Years of Southern Cuisine and Culture ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.