توضیحات
While most wine and spirits books focus on vineyard and crop management or fermentation and distillation processes, few address critical post-process aspects of stabilization, aging, and spoilage. This book is dedicated to the post-fermentation and distillation technology applied to wine, beer, vinegar and distillates in a broad spectrum. It will present such new technologies and materials square barrels, synthetic closures, and the use of Tetra-Pak bottling. The book will be a good mix of referenced research with practical applications, and will include case studies of these various applications of the novel technologies. Read more…
Abstract: While most wine and spirits books focus on vineyard and crop management or fermentation and distillation processes, few address critical post-process aspects of stabilization, aging, and spoilage. This book is dedicated to the post-fermentation and distillation technology applied to wine, beer, vinegar and distillates in a broad spectrum. It will present such new technologies and materials square barrels, synthetic closures, and the use of Tetra-Pak bottling. The book will be a good mix of referenced research with practical applications, and will include case studies of these various applications of the novel technologies
در حالی که بیشتر کتابهای شراب و مشروبات الکلی بر مدیریت تاکستان و محصول یا فرآیندهای تخمیر و تقطیر تمرکز دارند، تعداد کمی از آنها به جنبههای مهم پس از فرآیند تثبیت، پیری و فساد میپردازند. این کتاب به فناوری پس از تخمیر و تقطیر به کار رفته در شراب، آبجو، سرکه و تقطیرها در طیف گسترده ای اختصاص دارد. این فناوریها و مواد جدید بشکههای مربعی، بستهبندیهای مصنوعی و استفاده از بطریسازی Tetra-Pak را ارائه خواهد کرد. این کتاب ترکیب خوبی از تحقیقات ارجاع شده با کاربردهای عملی خواهد بود و شامل مطالعات موردی این کاربردهای مختلف فناوری های جدید خواهد بود. بیشتر بخوانید…< /span>
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.