توضیحات
Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology provides comprehensive information, original research, and reports on scientific advances in practical applications of physical chemistry in food science and technology, making a special emphasis on incorporating sustainable development goals. This book demonstrates the potential and actual developments in the design and development of physical chemistry strategies and tools for the food science and technology.
Chapters cover many topics in this field, including nutritional and pharmaceutical properties and analysis, electroanalytical and electrochemical techniques, valorization of food residues, bioactives and bioactivities, separative extraction, microencapsulation, nanoemulsions, and much more. Several chapters address how the food industry generates a large amount of agroindustrial waste that seriously affects the environment and present mitigation strategies and technology to use these agroindustrial waste products to produce bioactive compounds that can add value to food products. Certain fruit and vegetable species are discussed as a potential new source for its use their raw materials of use in the pharmaceutical, cosmetic, and food industries.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی اطلاعات جامع، تحقیقات اصلی و گزارشهایی در مورد پیشرفتهای علمی در کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و فناوری مواد غذایی ارائه میکند و تاکید ویژهای بر ترکیب اهداف توسعه پایدار دارد. این کتاب پیشرفتهای بالقوه و واقعی در طراحی و توسعه استراتژیها و ابزارهای شیمی فیزیک برای علم و فناوری مواد غذایی را نشان میدهد. فصلها موضوعات بسیاری را در این زمینه پوشش میدهند، از جمله خواص و آنالیزهای تغذیهای و دارویی، تکنیکهای الکتروتحلیلی و الکتروشیمیایی، ارزشگذاری بقایای مواد غذایی، زیستفعالها و زیستفعالیتها، استخراج جداکننده، ریزپوشانی، نانوامولسیونها و موارد دیگر. چندین فصل به این موضوع می پردازد که چگونه صنایع غذایی مقدار زیادی ضایعات کشاورزی را تولید می کند که به طور جدی بر محیط زیست تأثیر می گذارد و استراتژی ها و فن آوری کاهش را برای استفاده از این پسماندهای کشاورزی صنعتی برای تولید ترکیبات زیست فعالی ارائه می دهد که می توانند ارزش افزوده به محصولات غذایی داشته باشند. برخی از گونههای میوه و سبزیجات به عنوان منبع جدید بالقوه برای استفاده از مواد خام مورد استفاده آنها در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و غذایی مورد بحث قرار میگیرند.
tag : دانلود کتاب کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی , Download کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی , دانلود کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی , Download Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology Book , کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی دانلود , buy کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی , خرید کتاب کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی , دانلود کتاب Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology , کتاب Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology , دانلود Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology , خرید Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology , خرید کتاب Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.