دانلود کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 – عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975

توضیحات

Salmonella infections were the most significant food poisoning organisms affecting human and animal health across the globe for most of the twentieth century. In this pioneering study, Anne Hardy uncovers the discovery of food poisoning as a public health problem and of Salmonella as its cause. She demonstrates how pathways of infection through eggs, flies, meat, milk, shellfish, and prepared foods were realised, and the roles of healthy human and animal carriers understood. This volume takes us into the world of the laboratories where Salmonella and their habits were studied – a world with competing interests, friendships, intellectual agreements and disagreements – and describes how the importance of different strains of these bacteria and what they showed about agricultural practices, global trade, and modern industrial practices came to be understood. Finally, Hardy takes us from unhygienic practice on fields and farms, to crucial sites of bacterial exchange in slaughterhouse and kitchen, where infections like Salmonella and Campylobacter enter the human food chain, and where every cook can make the difference between well-being and suffering in those whom they feed. This history is based on a case-study of the British experience, but it is set in the context of today’s immense global problem of food-borne disease which affects all human societies, and is one of the most urgent and important problems in global public health.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

عفونت‌های سالمونلا مهم‌ترین ارگانیسم‌های مسموم‌کننده غذایی بودند که بر سلامت انسان و حیوانات در سراسر جهان در بیشتر قرن بیستم تأثیر گذاشت. در این مطالعه پیشگام، آن هاردی کشف مسمومیت غذایی به عنوان یک مشکل بهداشت عمومی و سالمونلا را به عنوان علت آن کشف می کند. او نشان می‌دهد که چگونه مسیرهای عفونت از طریق تخم‌مرغ، مگس، گوشت، شیر، صدف، و غذاهای آماده درک شده و نقش ناقلین انسان و حیوان سالم درک شده است. این جلد ما را به دنیای آزمایشگاه‌هایی می‌برد که در آن سالمونلا و عادات آن‌ها مورد مطالعه قرار گرفت – دنیایی با علایق، دوستی‌ها، توافقات فکری و اختلاف نظرهای متضاد – و چگونگی اهمیت گونه‌های مختلف این باکتری‌ها و آنچه را که آنها در مورد شیوه‌های کشاورزی نشان دادند، توضیح می‌دهد. تجارت جهانی و شیوه های صنعتی مدرن درک شدند. در نهایت، هاردی ما را از تمرین غیربهداشتی در مزارع و مزارع، به مکان‌های مهم تبادل باکتری در کشتارگاه و آشپزخانه می‌برد، جایی که عفونت‌هایی مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر وارد زنجیره غذایی انسان می‌شوند، و جایی که هر آشپزی می‌تواند بین رفاه و رنج تفاوت ایجاد کند. در کسانی که به آنها غذا می دهند. این تاریخچه بر اساس مطالعه موردی تجربه بریتانیا است، اما د

tag : دانلود کتاب عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 , Download عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 , دانلود عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 , Download Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 Book , عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 دانلود , buy عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 , خرید کتاب عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 , دانلود کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 , کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 , دانلود Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 , خرید Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 , خرید کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 ,