توضیحات
Part of the new IFST Advances in Food Science Series, Seafood Processing: Technology, Quality and Safety covers the whole range of current processes which are applied to seafood, as well as quality and safety aspects. The first part of the book (Processing Technologies) covers primary processing, heating, chilling, freezing, irradiation, traditional preservation methods (salting, drying, smoking, fermentation, etc), frozen surimi and packaging. The subjects of waste management and sustainability issues of fish processing are also covered. In the second part (Quality and Safety Issues), quality and safety analysis, fish and seafood authenticity and risk assessment are included.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بخشی از سری جدید پیشرفتهای IFST در علوم غذایی، فرآوری غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی طیف وسیعی از فرآیندهای فعلی را که برای غذاهای دریایی اعمال میشود و همچنین کیفیت را پوشش میدهد. و جنبه های ایمنی بخش اول کتاب (تکنولوژیهای پردازش) پردازش اولیه، گرم کردن، سرد کردن، انجماد، تابش، روشهای سنتی نگهداری (نمک، خشک کردن، دود کردن، تخمیر و غیره)، سوریمی منجمد و بستهبندی را پوشش میدهد. موضوعات مدیریت پسماند و مسائل پایداری فرآوری ماهی نیز پوشش داده شده است. در بخش دوم (مسائل کیفیت و ایمنی)، تجزیه و تح
tag : دانلود کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی , Download پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی , دانلود پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی , Download Seafood Processing: Technology, Quality and Safety Book , پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی دانلود , buy پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی , خرید کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی , دانلود کتاب Seafood Processing: Technology, Quality and Safety , کتاب Seafood Processing: Technology, Quality and Safety , دانلود Seafood Processing: Technology, Quality and Safety , خرید Seafood Processing: Technology, Quality and Safety , خرید کتاب Seafood Processing: Technology, Quality and Safety ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.