توضیحات
This text offers a holistic approach to the two topics of the highest interest in the current and future food industry: sustainability and nutrition. The current knowledge is narrow and specific to individual topics focusing on either one nutrient or one discipline. Food is part of a wide circle of disciplines: nutrition, technology, sensory, environmental aspects, psychology, economy, culture and society. In the recent years, the sales of innovative foods such as meatless burgers, allergen-free products and personalized nutrition have skyrocketed.
Sustainable Food Innovationpresents the big picture on each nutrient: industrial and natural sources (ingredients, food products), consumer acceptability (price, sensory quality) and nutritional properties (quantity and quality) with each chapter focusing on a specific essential nutrient. Further chapters illustrate the role of other elements of interest such as bioactive. In addition, experimental data is added to enrich the book. Online discussions on current food trends are analyzed and presented to the reader in the effort to understand consumers psychology.
This will be the first publication to combine literature review and research data and the first to offer a comprehensive discussion on sustainable food innovation. The ultimate goal is to educate consumers and experts, providing technical and socioeconomic knowledge in a multidisciplinary context. Ultimately, informed technologists will develop healthier, sustainable food products and informed consumers will make informed decisions on nutrition and food choices.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این متن رویکردی جامع به دو موضوع مورد علاقه در صنعت غذایی فعلی و آینده ارائه می دهد: پایداری و تغذیه. دانش فعلی محدود و مختص موضوعات فردی است که بر یک ماده مغذی یا یک رشته تمرکز دارد. غذا بخشی از دایره وسیعی از رشته هاست: تغذیه، فناوری، جنبه های حسی، محیطی، روانشناسی، اقتصاد، فرهنگ و جامعه. در سال های اخیر، فروش غذاهای نوآورانه مانند همبرگرهای بدون گوشت، محصولات بدون آلرژن و تغذیه شخصی به شدت افزایش یافته است.
نوآوری مواد غذایی پایدارتصویر بزرگ را در مورد هر ماده مغذی ارائه می دهد: منابع صنعتی و طبیعی (مواد تشکیل دهنده، محصولات غذایی)، مقبولیت مصرف کننده (قیمت، کیفیت حسی) و خواص غذایی (کمیت و کیفیت) با تمرکز هر فصل بر روی یک ماده غذایی ضروری خاص. فصل های بعدی نقش سایر عناصر مورد علاقه مانند زیست فعال را نشان می دهد. علاوه بر این، داده های تجربی برای غنی سازی کتاب اضافه شده است. در تلاش برای درک روانشناسی مصرف کنندگان، بحث های آنلاین در مورد روندهای فعلی مواد غذایی تجزیه و تحلیل و به خواننده ارائه می شود.
این اولین انتشاری خواهد بود که بررسی ادبیات و داده های تحقیقاتی را با هم ترکیب می کند. ابتدا یک بحث جامع در مورد نوآوری مواد غذایی پایدار ارائه داد. هدف نهایی آموزش مصرف کنندگان و کارشناسان، ارائه دانش فنی و اجتماعی-اقتصادی در یک زمینه چند رشته ای است. در نهایت، فنآوران آگاه محصولات غذایی سالمتر و پایدارتری تولید خواهند کرد و مصرفکنندگان آگاه در مورد تغذیه و انتخابهای غذایی تصمیمگیری خواهند کرد.
tag : دانلود کتاب نوآوری مواد غذایی پایدار , Download نوآوری مواد غذایی پایدار , دانلود نوآوری مواد غذایی پایدار , Download Sustainable Food Innovation Book , نوآوری مواد غذایی پایدار دانلود , buy نوآوری مواد غذایی پایدار , خرید کتاب نوآوری مواد غذایی پایدار , دانلود کتاب Sustainable Food Innovation , کتاب Sustainable Food Innovation , دانلود Sustainable Food Innovation , خرید Sustainable Food Innovation , خرید کتاب Sustainable Food Innovation ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.