توضیحات
Co-founder of the legendary Brother Juniper’s Bakery, author of the landmark books Brother Juniper’s Bread Book and Crust & Crumb, and distinguished instructor at the world’s largest culinary academy, Peter Reinhart has been a leader in America’s artisanal bread movement for over fifteen years. Never one to be content with yesterday’s baking triumph, however, Peter continues to refine his recipes and techniques in his never-ending quest for extraordinary bread. In The Bread Baker’s Apprentice, Peter shares his latest bread breakthroughs, arising from his study in several of France’s famed boulangeries and the always-enlightening time spent in the culinary academy kitchen with his students. Peer over Peter’s shoulder as he learns from Paris’s most esteemed bakers, like Lionel PoilAne and Phillippe Gosselin, whose pain A l’ancienne has revolutionized the art of baguette making. Then stand alongside his students in the kitchen as Peter teaches the classic twelve stages of building bread, his clear instructions accompanied by over 100 step-by-step photographs. You’ll put newfound knowledge into practice with 50 new master formulas for such classic breads as rustic ciabatta, hearty pain de campagne, old-school New York bagels, and the book’s Holy Grail’Peter’s version of the famed pain A l’ancienne. En route, Peter distills hard science, advanced techniques, and food history into a remarkably accessible and engaging resource that is as rich and multitextured as the loaves you’ll turn out. This is original food writing at its most captivating, teaching at its most inspired and inspiring’and the rewards are some of the best breads under the sun.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یکی از بنیانگذاران شیرینی افسانه ای برادر جونیپر، نویسنده کتاب های برجسته Brother Juniper’s Bread Book و Crust & Crumb، و مربی برجسته در بزرگترین آکادمی آشپزی جهان، پیتر راینهارت بیش از پانزده سال پیشرو در جنبش نان صنایع دستی آمریکا بوده است. با این حال، پیتر هرگز به پیروزی در پخت دیروز راضی نیست، اما پیتر همچنان به اصلاح دستور العمل ها و تکنیک های خود در تلاش بی پایان خود برای نان خارق العاده ادامه می دهد. در «شاگرد نانوای نان»، پیتر آخرین دستاوردهای نان خود را به اشتراک میگذارد که ناشی از مطالعهاش در چندین منطقه معروف فرانسه و زمان همیشه روشنکنندهای که در آشپزخانه آکادمی آشپزی با دانشآموزانش گذرانده است. در حالی که پیتر را از روی شانههای پیتر میآموزید، از معتبرترین نانوایان پاریس، مانند لیونل پوآلن و فیلیپ گوسلین، که درد و رنجهایشان هنر باگتسازی را متحول کرده است، نگاه کنید. سپس در کنار شاگردانش در آشپزخانه بایستید و پیتر دوازده مرحله کلاسیک ساختن نان را آموزش میدهد، دستورالعملهای واضح او همراه با بیش از 100 عکس گام به گام. دانش جدید را با 50 فرمول اصلی جدید برای نانهای کلاسیک مانند سیاباتای روستایی، نانهای دلچسب، شیرینیهای قدیمی نیویورکی، و نسخه جام مقدس پیتر کتاب از درد معروف A l’ancienne به کار خواهید برد. در مسیر، پیتر علم سخت، تکنیکهای پیشرفته و تاریخچه غذا را به منبعی قابلدسترسی و جذاب تبدیل میکند که به اندازه نانهایی غنی و چند بافتی است که میخواهید تهیه کنید. این نوشتن غذای اصلی در جذابترین حالت آن است، آموزش در الهامبخشترین و الهامبخشترین آن است و پاداشها برخی از بهترین نانهای زیر آفتاب هستند.
tag : دانلود کتاب شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده , Download شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده , دانلود شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده , Download The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread Book , شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده دانلود , buy شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده , خرید کتاب شاگرد نانوای نان: تسلط بر هنر نان فوق العاده , دانلود کتاب The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread , کتاب The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread , دانلود The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread , خرید The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread , خرید کتاب The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.