توضیحات
Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production, Third Edition, covers the transformation of a cereal grain across the supply chain with oversight of the entire lifecycle from ingredient, to finished product. The book provides essential Information for food product developers on the effect of ingredients and process conditions on breakfast cereal quality. All aspects of the processing of cereals grains into finished products is covered, from batching and cooking, toasting and tempering, coating, the inclusion of additional ingredients, and packaging information. In addition, the book covers the chemistry and economics of cereal crops.
Essential reading for all product developers working in the cereal industry, this book will also be of interest to academic researchers and postgraduate students in both cereal science and food processing.
- Provides an up-to-date, end-to-end overview of the production process of cereal products
- Edited by active cereals researchers working in industry, with experts from both academia and industry supplying content
- Includes essential information on both ingredients and processes in the production of breakfast cereals
- Discusses materials, cooking and packaging
- Includes nutrition, quality and safety
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد خام، پردازش و تولید، ویرایش سوم، تغییر یک دانه غلات را در سراسر زنجیره تامین با نظارت بر کل چرخه حیات از ماده تشکیل دهنده تا محصول نهایی. این کتاب اطلاعات ضروری را برای توسعه دهندگان محصولات غذایی در مورد تأثیر مواد تشکیل دهنده و شرایط فرآیند بر کیفیت غلات صبحانه ارائه می دهد. تمام جنبههای پردازش دانههای غلات به محصولات نهایی شامل بچینگ و پختن، برشته کردن و تمپر کردن، پوشش دادن، گنجاندن مواد اضافی و اطلاعات بستهبندی پوشش داده میشود. علاوه بر این، این کتاب شیمی و اقتصاد محصولات غلات را پوشش می دهد.
خواندن ضروری برای همه توسعه دهندگان محصول که در صنعت غلات کار می کنند، این کتاب همچنین مورد توجه محققان دانشگاهی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی در علوم غلات خواهد بود. و فرآوری مواد غذایی.
- نمای کلی به روز و سرتاسری از فرآیند تولید محصولات غلات ارائه می دهد
- ویرایش شده توسط محققان فعال غلات که در صنعت کار می کنند. ، با کارشناسانی از دانشگاه و صنعت ارائه محتوا
- شامل اطلاعات ضروری در مورد مواد تشکیل دهنده و فرآیندهای تولید غلات صبحانه است
- مواد، پخت و پز و بسته بندی را مورد بحث قرار می دهد
- شامل تغذیه، کیفیت و ایمنی است
tag : دانلود کتاب غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید , Download غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید , دانلود غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید , Download Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production Book , غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید دانلود , buy غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید , خرید کتاب غلات صبحانه و نحوه تولید آنها: مواد اولیه، فرآوری و تولید , دانلود کتاب Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production , کتاب Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production , دانلود Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production , خرید Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production , خرید کتاب Breakfast Cereals and How They Are Made: Raw Materials, Processing, and Production ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.