توضیحات
The aim of the food processing is to ensure microbiological and chemical safety of foods, adequate nutrient content and bioavailability and acceptability to the consumer with regard to sensory properties and ease of preparation. Processing may have either beneficial or harmful effects on these properties, so each of these factors must be taken into account in the design and preparation of foods. This book offers a unique dealing with the subject and provides not only an update of state-of-the art techniques in many critical areas of food processing and quality assessment, but also the development of value added products from food waste, safety and nanotechnology in the food and agriculture industry and looks into the future by defining current obstacles and future research goals. This book is not intended to serve as an encyclopedic review of the subject. However, the various chapters incorporate both theoretical and practical aspects and may serve as baseline information for future research through which significant development is possible.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
هدف از فرآوری مواد غذایی اطمینان از ایمنی میکروبیولوژیکی و شیمیایی غذاها، محتوای مواد مغذی کافی و فراهمی زیستی و مقبولیت برای مصرف کننده با توجه به خواص حسی و سهولت آماده سازی است. فرآوری ممکن است اثرات مفید یا مضری بر این خواص داشته باشد، بنابراین هر یک از این عوامل باید در طراحی و تهیه غذاها در نظر گرفته شود. این کتاب یک برخورد منحصر به فرد با موضوع ارائه می دهد و نه تنها به روز رسانی تکنیک های پیشرفته در بسیاری از زمینه های حیاتی پردازش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی، بلکه همچنین توسعه محصولات با ارزش افزوده از ضایعات مواد غذایی، ایمنی و فناوری نانو در صنعت غذا و کشاورزی و با تعریف موانع فعلی و اهداف تحقیقاتی آینده به آینده می نگرد. این کتاب قرار نیست به عنوان یک بررسی دایرهالمعارفی این موضوع باشد. با این حال، فصول مختلف هر دو جنبه نظری و عملی را در بر می گیرند و ممکن است به عنوان اطلاعات پایه برای تحقیقات آینده استفاده شوند که از طریق آن توسعه قابل توجهی امکان پذیر است.
tag : دانلود کتاب فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت , Download فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت , دانلود فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت , Download Food Processing: Strategies for Quality Assessment Book , فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت دانلود , buy فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت , خرید کتاب فرآوری غذا: استراتژی هایی برای ارزیابی کیفیت , دانلود کتاب Food Processing: Strategies for Quality Assessment , کتاب Food Processing: Strategies for Quality Assessment , دانلود Food Processing: Strategies for Quality Assessment , خرید Food Processing: Strategies for Quality Assessment , خرید کتاب Food Processing: Strategies for Quality Assessment ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.