دانلود کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies – کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها

توضیحات

Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies illustrates the applications of various nonthermal technologies for improving the quality and safety of fruits and vegetables, such as microwave, ultrasound, gamma irradiation, pulsed light, and hurdle technology. The volume also looks at various strategies (osmotic dehydration, ultrasound- and ultrasound-assisted osmotic dehydration, nanoemulsions, and engineered nanomaterials) for the preservation of fresh produce. It emphasizes various nondestructive techniques that have been widely used for the quality assessment of fruits and vegetables during storage, including image analysis, x-ray tomography, magnetic resonance imaging (MRI), nonmagnetic resonance imaging (NMR), color vision system, near-infrared spectroscopy (NIRS), and computerized tomography (CT). Applications of other nondestructive mechanical (such as electronic tongue and nose technology) and dynamic methods (acoustic) for food quality and safety evaluation have also been included. The book concludes with an overview of the potential use of fruit and vegetable waste as a viable feedstock for bioenergy and for the treatment of wastewater.

Key features

Promotes the utilization of new and novel nonthermal technologies for the preservation of fruits and vegetables

Provide up-to-date information on the applications of nonthermal technologies for the quality and safety of fresh produce during storage

Highlights different preservation strategies for improving the quality of fresh produce

Explores the use of nondestructive quality assessment methods such as X-ray, MRI, NMR, etc.

Discusses the potential industrial use of fruit and vegetable waste as a viable feedstock for bioenergy and for the treatment of industrial wastewater

This volume will provide food for thought for those in the food industry on new methods and technology for effective quality control in fruit and vegetable processing.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش‌ها و استراتژی‌ها کاربرد فن‌آوری‌های مختلف غیرحرارتی برای بهبود کیفیت و ایمنی میوه‌ها و سبزیجات مانند مایکروویو، امواج فراصوت، تابش گاما، نور پالسی و فناوری مانع را نشان می‌دهد. این جلد همچنین به استراتژی‌های مختلف (دهیدراتاسیون اسمزی، کم‌آبی اسمزی به کمک اولتراسوند و سونوگرافی، نانوامولسیون‌ها و نانومواد مهندسی شده) برای حفظ محصولات تازه می‌پردازد. این روش بر تکنیک‌های غیرمخرب مختلفی تأکید دارد که به طور گسترده برای ارزیابی کیفیت میوه‌ها و سبزیجات در طول ذخیره‌سازی مورد استفاده قرار گرفته‌اند، از جمله آنالیز تصویر، توموگرافی اشعه ایکس، تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI)، تصویربرداری تشدید غیر مغناطیسی (NMR)، سیستم دید رنگی، طیف سنجی مادون قرمز (NIRS) و توموگرافی کامپیوتری (CT). کاربردهای دیگر روش‌های مکانیکی غیرمخرب (مانند فناوری زبان و بینی الکترونیکی) و روش‌های دینامیکی (آکوستیک) برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی نیز گنجانده شده‌اند. این کتاب با مروری بر استفاده بالقوه از ضایعات میوه و سبزیجات به عنوان یک ماده اولیه قابل دوام برای انرژی زیستی و برای تصفیه فاضلاب به پایان می‌رسد. ویژگی‌های کلیدی ترویج استفاده از فناوری‌های جدید و جدید غیرحرارتی برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات ارائه اطلاعات به‌روز در مورد کاربرد فناوری‌های غیرحرارتی برای کیفیت و ایمنی محصولات تازه در طول ذخیره‌سازی برجسته‌سازی نگهداری متفاوت استراتژی‌هایی برای بهبود کیفیت محصولات تازه استفاده از روش‌های ارزیابی کیفیت غیرمخرب مانند اشعه X، MRI، NMR و غیره را بررسی می‌کند. فاضلاب صنعتی این حجم برای کسانی که در صنایع غذایی مشغول به کار هستند در مورد روش ها و فناوری های جدید برای کنترل کیفیت موثر در فرآوری میوه و سبزیجات، محل فکری را فراهم می کند.

tag : دانلود کتاب کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها , Download کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها , دانلود کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها , Download Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies Book , کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها دانلود , buy کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها , خرید کتاب کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها , دانلود کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies , کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies , دانلود Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies , خرید Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies , خرید کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies ,