دانلود کتاب Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers – فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی

توضیحات

Food products are complex in nature which makes their analysis difficult. Different scientific disciplines such as biochemistry, microbiology, and nutrition, together with engineering concepts are involved in their characterization. However, imaging of food materials and data analysis has gained more importance due to innovations in the food industry, as well as the emergence of food nanotechnology. Image analysis protocols and techniques can be used in food structure analysis and process monitoring. Therefore, food structure imaging is crucial for various sections of the food chain starting from the raw material to the end product. This book provides information on imaging techniques such as electron microscopy, laser microscopy, x-ray tomography, raman and infrared imaging, together with data analysis protocols. It addresses the most recent advances in imaging technologies and data analysis of grains, liquid food systems (i.e. emulsions and gels), semi-solid and solid foams (i.e. bakery products, dough, expanded snacks), protein films, fruits and vegetable confectionery and nuts.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

محصولات غذایی ماهیت پیچیده ای دارند که تجزیه و تحلیل آنها را دشوار می کند. رشته های علمی مختلف مانند بیوشیمی، میکروبیولوژی و تغذیه، همراه با مفاهیم مهندسی در توصیف آنها دخیل هستند. با این حال، تصویربرداری از مواد غذایی و تجزیه و تحلیل داده ها به دلیل نوآوری در صنایع غذایی و همچنین ظهور نانوتکنولوژی مواد غذایی اهمیت بیشتری یافته است. پروتکل ها و تکنیک های تجزیه و تحلیل تصویر را می توان در تجزیه و تحلیل ساختار مواد غذایی و نظارت بر فرآیند استفاده کرد. بنابراین، تصویربرداری ساختار مواد غذایی برای بخش‌های مختلف زنجیره غذایی از مواد خام تا محصول نهایی بسیار مهم است. این کتاب اطلاعاتی در مورد تکنیک های تصویربرداری مانند میکروسکوپ الکترونی، میکروسکوپ لیزری، توموگرافی اشعه ایکس، رامان و تصویربرداری مادون قرمز به همراه پروتکل های تجزیه و تحلیل داده ها ارائه می دهد. به آخرین پیشرفت‌ها در فناوری‌های تصویربرداری و تجزیه و تحلیل داده‌های غلات، سیستم‌های غذایی مایع (به عنوان مثال امولسیون‌ها و ژل‌ها)، فوم‌های نیمه جامد و جامد (مانند محصولات نانوایی، خمیر، تنقلات منبسط شده)، فیلم‌های پروتئینی، شیرینی‌های میوه‌ها و سبزیجات و آجیل.

tag : دانلود کتاب فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی , Download فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی , دانلود فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی , Download Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers Book , فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی دانلود , buy فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی , خرید کتاب فناوری های تصویربرداری و پردازش داده ها برای مهندسان مواد غذایی , دانلود کتاب Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers , کتاب Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers , دانلود Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers , خرید Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers , خرید کتاب Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers ,