دانلود کتاب Microbial Food Safety and Preservation Techniques – ایمنی میکروبی مواد غذایی و تکنیک های نگهداری

• توضیحات
• نظرات (0)

Abstract: ”Preface Microbial biotechnology is a technology based on microbiology. Microbial biotechnology is the use of microorganisms and their derivatives to make or modify specific products or processes. Microbial biotechnology is closely related to applied and industrial microbiology. Microbial biotechnology is sometimes considered synonymous with modern industrial microbiology. The microorganisms used in industrial processes are natural, laboratory-selected mutants, or genetically engineered strains to obtain an economically valuable product or activity on a commercial and large scale. Natural and mixed microbial strains were used in ancient or traditional industrial microbiology, whereas pure or mutant microbial strains are used in classic industrial microbiology. The use of genetically engineered microbial strains began with modern industrial microbiology or microbial biotechnology. Microbial biotechnology is an interdisciplinary field, and successful development in this field requires major contributions a wide range of disciplines, particularly microbiology, biochemistry, genetics, molecular biology, chemistry, chemical engineering, mathematics, computer technology, and so on. Recently, new methods of metabolic engineering, industrial systems biology, bioinformatics, and X-omics science such as genomics, metagenomics, transcriptomics, proteomics, metabolomics, fluxomics, and even nanobiotechnology, have been used to find and modify microorganisms with industrial capacity and their valuable products. In general, the creation of products in industrial microbiology and microbial biotechnology are typically investigated under upstream processes, fermentation processes, and downstream processes”–Provided by publisher

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

«پیشگفتار بیوتکنولوژی میکروبی یک فناوری مبتنی بر میکروبیولوژی است. بیوتکنولوژی میکروبی استفاده از میکروارگانیسم ها و مشتقات آنها برای ساخت یا اصلاح محصولات یا فرآیندهای خاص است. بیوتکنولوژی میکروبی ارتباط نزدیکی با میکروبیولوژی کاربردی و صنعتی دارد. گاهی اوقات بیوتکنولوژی میکروبی مترادف با میکروبیولوژی صنعتی مدرن در نظر گرفته می شود. میکروارگانیسم‌های مورد استفاده در فرآیندهای صنعتی، جهش‌یافته‌های طبیعی، انتخاب‌شده در آزمایشگاه یا سویه‌های مهندسی ژنتیک شده برای به دست آوردن یک محصول یا فعالیت اقتصادی با ارزش در مقیاس تجاری و بزرگ هستند. سویه های میکروبی طبیعی و مخلوط در میکروبیولوژی صنعتی قدیمی یا سنتی استفاده می شد، در حالی که سویه های میکروبی خالص یا جهش یافته در میکروبیولوژی صنعتی کلاسیک استفاده می شد. استفاده از سویه های میکروبی دستکاری شده ژنتیکی با میکروبیولوژی صنعتی مدرن یا بیوتکنولوژی میکروبی آغاز شد. بیوتکنولوژی میکروبی یک رشته بین رشته ای است و توسعه موفقیت آمیز در این زمینه مستلزم مشارکت گسترده طیف گسترده ای از رشته ها، به ویژه میکروبیولوژی، بیوشیمی، ژنتیک، زیست شناسی مولکولی، شیمی، مهندسی شیمی، ریاضیات، فناوری کامپیوتر و غیره است. اخیراً روش‌های جدید مهندسی متابولیک، زیست‌شناسی سیستم‌های صنعتی، بیوانفورماتیک و علم X-omics مانند ژنومیکس، متاژنومیکس، رونویسی، پروتئومیکس، متابولومیکس، فلاکسومیک و حتی نانوبیوتکنولوژی برای یافتن و اصلاح میکروارگانیسم‌های دارای ظرفیت صنعتی و آنها استفاده شده است. محصولات با ارزش به طور کلی، ایجاد محصولات در میکروبیولوژی صنعتی و بیوتکنولوژی میکروبی معمولاً تحت فرآیندهای بالادستی، فرآیندهای تخمیر، و فرآیندهای پایین دستی مورد بررسی قرار می‌گیرند. ادامه مطلب…