توضیحات
Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques presents the latest information on the chemistry, biochemistry, toxicology, health effects, and nutrition characteristics of food components and the recent trends and practices that the food industry (e.g. the implementation of non-thermal technologies, nanoencapsulation, new extraction techniques, and new sources, like by-products, etc.) has adopted.
This book fills the gap in knowledge by denoting the impact of recent food industry advances in different parameters of food components (e.g. nutritional value, physical and chemical properties, bioavailability and bioaccessibility characteristics) and final products (e.g. applications, shelf-life, sensory characteristics).
- Provides a holistic view of the interactions between novel processing techniques and food components
- Explains how innovative techniques, such as non-thermal, nano-encapsulation, waste recovery, and novel extraction and processing methods impact the nutritional value of ingredients commonly used in functional food and nutraceutical products
- Covers food applications, shelf-life, and sensory characteristics
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
اجزای غذایی و عملکردی مواد غذایی: اثرات روشهای نوآورانه پردازش آخرین اطلاعات در مورد شیمی، بیوشیمی، سمشناسی، اثرات سلامتی و ویژگیهای تغذیه اجزای غذا و روندها و شیوههای اخیر را ارائه میدهد. صنایع غذایی (به عنوان مثال اجرای فن آوری های غیر حرارتی، نانوکپسولاسیون، تکنیک های استخراج جدید، و منابع جدید، مانند محصولات جانبی، و غیره) اتخاذ شده است.
این کتاب شکاف در دانش را با نشان دادن تاثیر پیشرفتهای اخیر صنایع غذایی در پارامترهای مختلف اجزای غذا (به عنوان مثال ارزش غذایی، خواص فیزیکی و شیمیایی، ویژگیهای فراهمی زیستی و زیست دسترسی) و محصولات نهایی (مانند کاربردها، ماندگاری، ویژگیهای حسی).
- < li>دیدگاهی جامع از تعاملات بین تکنیکهای پردازش جدید و اجزای غذا ارائه میدهد
- توضیح میدهد که چگونه تکنیکهای نوآورانه مانند غیر حرارتی، کپسولهسازی نانو، بازیابی ضایعات و روشهای جدید استخراج و فرآوری بر تغذیه تاثیر میگذارد. ارزش موادی که معمولا در مواد غذایی کاربردی و محصولات غذایی استفاده می شود
- کاربردهای غذایی، ماندگاری و ویژگی های حسی را پوشش می دهد
tag : دانلود کتاب اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش , Download اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش , دانلود اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش , Download Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques Book , اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش دانلود , buy اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش , خرید کتاب اجزای غذای مغذی و عملکردی: اثرات تکنیک های نوآورانه پردازش , دانلود کتاب Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques , کتاب Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques , دانلود Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques , خرید Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques , خرید کتاب Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.